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可可餅
鎖定
可可餅是一種甜品,主要原料有精粉、可可粉、奶油、雞蛋等。麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
- 中文名
- 可可餅
- 外文名
- Cocoa cake
- 口 味
- 巧克力
- 主要食材
- 精粉,奶油,雞蛋,可可粉
- 輔 料
- 奶油(無奶油豬油亦可),雞蛋
- 調 料
- 糖粉、香精水
可可餅食材
可可餅主料
精粉500克,可可粉適量。
可可餅輔料
奶油(無奶油豬油亦可)150克,雞蛋4個,白糖150克,蘇打粉10克,糖粉、香精水、清水各少許。
可可餅製法
1.將精粉放在案板上撥一小窩,蘇打粉撒在麪粉周圍,磕入雞蛋,加入奶油、可可粉、白糖、香精水及適量清水,和成麪糰備用。
2.麪糰稍餳後上案,用擀杖擀成長形大片(厚約5毫米),然後用鐵片圓花模磕成花邊圓餅,放入烤盤內入爐烤熟後取出。
3.可可餅放在案板上,取淨白紙一張,將其一半遮住,把糖粉過籮撒在餅面的另一半(糖粉撒上即粘在餅上),使餅一半呈棕色,一半呈白色,盛盤上桌即成。
[注] 可可餅一般作為中西餐早點。