古藺郎酒

中國四川古藺縣二郎灘鎮。

古藺郎酒的正宗產地是古藺縣二郎灘鎮，此鎮地處赤水河中游，四周崇山峻嶺。就在這高山深谷之中有一清泉流出，泉水清澈，味甜，人們稱它為“郎泉”。因取郎泉之水釀酒，故名“郎酒”。古藺郎酒已有100多年的釀造歷史。據有關資料記載，清朝末年，當地百姓發現郎泉水適宜釀酒，開始以小曲釀製出小曲酒和香花酒，供應當地居民飲用。1932年，由小曲改用大麴釀酒，取名“四沙郎酒”，酒質尤佳。從此，郎酒的名聲越來越大，聲譽也越來越高。特點：其酒液清澈透明，醬香濃郁，醇厚淨爽，入口舒適，甜香滿口，回味悠長。

古藺郎酒在釀造流程上，繼承和發揚傳統工藝，採取分兩次投料，反覆發酵蒸餾，七次取酒，一次生產週期為9個月。每次取酒後，分次、分質貯存，封缸密閉，送入天然巖洞中，待3年後，酒質香甜，再將各次酒勾兑調味，經過質量鑑定，合格後，方可裝瓶包裝出廠。

中國四川古藺郎酒廠。

1963年被評為四川省名酒；1979年在第三屆全國評酒會上，被評為全國優質酒；1984年在第四屆全國評酒會上，被評為國家名酒，並榮獲金質獎。

2022年2月，“古藺郎酒傳統釀造技藝”被列入四川“省級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單”。 ^[1]