古勞面豉

相傳清代以來，古勞民間一向有釀製面豉風俗習慣，古勞面豉已成為一種鄉土特產，大規模製作出售約在清朝道光年間，其中包括當時著名的調珍醬園。

清朝道光三十年(公元1850年)，鶴山縣宅梧人楊氏商人因西江水澈，民間釀造面豉之盛行，於是在現古勞鎮東寧街創辦調珍醬園，經營面豉、醬油。直至解放前的數十年裏，古勞鎮製造古勞面豉的作坊眾多，但楊氏後人楊其泮所獨創的面豉卻獨佔鰲頭，最為家喻户曉。

由於楊其泮獨創的面豉特殊的製作工藝和選料包裝上的精益求精，所生產的古勞面豉風靡一時，遠近聞名，一些華僑還將面豉帶往美洲，作為懷念家鄉的特產，他也因此一舉成名，發家致富，成為了古勞面豉這獨特品牌的代表人物，調珍醬園也作為重要作坊傳承不衰。

古勞面豉醬年產量500噸，醬油年產能力6萬噸。在激烈的市場競爭中激流勇進，東古系列醬油已佔有相當大的全國市場佔有率，銷售總額連續10年增長達25%以上，實現跨越式發展。尤其近年來“東古”對生產規模的擴展分期完成，銷售額呈直線上升，可望成為國內重要的醬油生產企業，塑造成一個強勁的中國品牌。

古勞面豉乾透、水分少、油重，放在廚房，即使吃完了最後一點也不會發黴。古勞面豉能夠飄香，全靠選料上乘以及沿用傳統的天然曬制方法。

要製作好的調味料，水源很重要，選料也很講究，面豉的主要材料是黃豆，用東古醬料製作工藝釀造的有醬油、食醋、腐乳等60多種產品，而古勞面豉醬則把這一傳統工藝發揮到極致。堅持沿用傳統的天然曬制方法，使之符合現代人追求健康環保的飲食概念。製作古勞面豉時要經過9個工序，歷時90多天。