古丈毛尖

古丈毛尖是我國曆史名茶之一，始於東漢，唐代即以芽茶入貢。古丈毛尖採製精細，以條索緊、細、圓、直，色翠顯毫，湯色黃綠明亮，滋味醇爽，香高持久，耐沖泡等顯著特點而久負盛名。

《古丈毛尖》分別從古丈毛尖茶的起源與發展、產地分佈與地理環境、茶樹種植、鮮葉採摘與加工、品質特徵與產品分級、沖泡品飲方法與茶藝、文化藝術與典故及主要茶葉企業等方面全面、系統地介紹了古丈毛尖茶，是一部內容較豐富，兼具科學性和實用性的著作。

《古丈毛尖》可供茶葉科技工作者和從事古丈毛尖茶生產、加工、銷售的茶葉企業、專業合作社及茶農參考，也可供廣大茶葉愛好者閲讀。

第一章 起源與發展

第一節 起源

第二節 發展

一、產業發展

二、品牌建設

第二章 產地分佈與地理環境

第一節 產地分佈

第二節 地理環境

一、地形

二、地貌

三、氣候

四、土壤及地表徑流

第三章 茶樹種植技術

第一節 主要種植茶樹品種

一、櫧葉齊

二、碧香早

三、黃金茶1號

四、茗豐

第二節 茶樹種植

一、茶園建立

二、茶園管理

第四章 茶葉採摘與加工

第一節 適製品種篩選

第二節 鮮葉採摘與管理

一、鮮葉採摘

二、鮮葉管理

第三節 古丈毛尖茶加工

一、傳統工藝

二、改進工藝

三、標準化加工工藝

第五章 品質特徵與產品分級

第一節 品質特徵

一、感官品質特徵

二、生化品質特徵

三、香氣品質特徵

第二節 產品分級與質量標準

第六章 沖泡品飲與茶藝

第一節 沖泡技藝及品賞

一、沖泡技藝

二、品賞

第二節 標準泡飲法

一、蓋碗法

二、杯泡法

第三節 茶韻茶藝

一、茶藝（一）

二、茶藝（二）

第七章 文化藝術與典故

第一節 故事傳説

一、古丈茶的傳説

二、藥王和吃茶

三、八部大王的由來

第二節 茶詩詞聯賦

一、茶詩選

二、茶歌選

三、茶楹聯選

四、茶賦

第三節 茶諺

一、茶葉生產諺語

二、茶葉飲用諺語

三、以茶喻事諺語

第四節 茶俗茶禮

一、古丈茶俗

二、古丈茶俗擷萃

三、名人與茶

第五節 古丈茶紀實散文

一、見茶豆，起鄉思（作者：蕭離）

二、古丈茶（作者：蕭離）

三、茶、歌、酒——古丈三絕（作者：顏家文）

四、古丈茶韻（作者：向衞華）

五、品茶牛角山（作者：鄧亞平）

六、茶韻（作者：向建國）

七、青雲山情思（作者：伍君）

八、外婆的古丈（節選）（作者：田瑾）

九、清香馥郁古丈茶（作者：向婧妮）

第八章 古丈毛尖主要茶葉企業

第一節 湖南古丈茶業有限責任公司

第二節 湖南英妹子茶業科技有限公司

第三節 古丈縣有機茶業有限公司

第四節 古丈溪州茶業有限責任公司

第五節 古丈隆平有機茶業有限公司

第六節 古丈縣古陽河茶業有限責任公司

第七節 湘西自治州牛角山生態農業科技開發有限公司

第八節 湖南天下武陵農業發展有限公司

第九節 古丈小揹簍茶業有限公司

第十節 古丈縣青竹山茶業有限公司

第十一節 春風合茶業有限責任公司

第十二節 古丈縣三道和茶廠

第十三節 古丈縣葉蘭茶廠

附錄

附錄一 古丈茶史及主要榮譽

附錄二 DB43／T205．1-2012地理標誌產品古丈毛尖第1部分：質量要求

附錄三 DB43／T205．2-2012地理標誌產品古丈毛尖第2部分：茶葉生產技術規程

附表四 DB43／T205．3-2012地理標誌產品古丈毛尖第3部分：加工技術規程

參考文獻