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口口脆

口口脆，以香萵筍、黑芝麻為主料的菜品。

口口脆精選上乘兔肚配以新鮮時蔬，加以天然香料，爆炒烹製而成。^[2]

口口脆就是兔肚，因為每一口嚼起來都是脆脆的，所以菜名就叫口口脆。這道菜是鹽幫菜裏的看家菜，許多餐館都有，這道菜調味、火候、選材比較重要。^[3]

口口脆用料

材料

香萵筍

黑芝麻

六月鮮醬油

麻油

香葱末

1. 香萵筍切成絲.(我刀工不好，這個是使用了工具)

2. 然後將筍絲浸入冰水中(浸在冰水中的作用是使青筍夠挺,造型漂亮)

3. 裝盤撒上炒熟的黑芝麻就可以了

4. 調味汁我用了六月鮮醬油和麻油再弄點香葱末

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參考資料

詞條統計