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反-2-己烯醇

鎖定
E-2-Hexeno1茶葉揮發性成分。化學式C6H12O。1966年在茶葉中檢出。
中文名
反-2-己烯醇
化學式
C6H12O
沸    點
155℃
相對密度
0.8498(16/4℃)
無色液體，微溶於水，溶於乙醇等有機溶劑。沸點155℃，相對密度0.8498(16/4℃)，折射率1.4367(20 ℃)，呈強烈青草臭氣。存在於茶鮮葉及成品茶中。茶葉萎凋階段含量劇增，後隨發酵及乾燥而減少。