反扣

材料

用量

雞蛋

2個

牛奶

適量

酵母

3-4克

麪粉

兩碗半

白糖

個人喜好40克左右

1. 和麪不多説了，酵母温水化開，白糖温水化開即可，加入麪粉中，在用牛奶和麪，因為化糖和酵母中都已經有水，就不需額外添加，面和稍微硬點，發酵2倍大

2. 稍醒發後，擀成圓餅狀，稍厚點，可用擀麪杖做卡尺，用刀劃成長條，很省力，像做麪條一樣，然後在切成小長方形，太晚了，時間匆忙，原諒我切成了菱形，

3. 每個小塊中間平行於長邊劃個小口，拎起一邊從小口中穿過，一拉，

4. 一個小扣完成，反扣的由來

5. 繼續

6. 入油鍋炸，因為有牛奶雞蛋，很喧軟，所以一入鍋就成了小胖子，切記油温很重要，要中小火，太大上色太快，小了皮太硬

7. 炸到金黃撈出，原諒我太晚而光線不好的圖吧。喧軟有嚼勁的反扣完成，熱吃涼吃都很贊呢