卵黃心

鳥類的卵是多黃卵，卵黃要佔卵的大部分。其卵黃有白色卵黃和黃色卵黃二種，卵中心的白色卵黃呈球伏，此中心被數層黃、白二種卵黃相間地包圍着。白色卵黃從中心的球狀部向胚盤呈柱狀貫通，在貼近胚盤的下方稍有擴展，整個象長頸瓶狀。中心的球狀部稱為卵黃心，柱狀部成為卵黃心的頸部（neck of late－bra）。