即發乾酵母

由於它的使用方便和易儲藏性是最為普遍採用的一種用於製作麪包饅頭等的一種酵母。即發乾酵母的密封保存時間是2年。開封后請儘快用完，開封后保質期不超過2個月。即發乾酵母要防潮防高温的方式保存。35°最適合即發乾酵母發酵。超過70°以上酵母菌會死亡。即發乾酵母發酵條件：温度適宜，加上一定的濕度。不能温度太低會抑制酵母的活性，也不能温度超過70°。