印度Q餅

【性質】熱

【五味】甘

【熱量】214.00大卡(894千焦)/100克

【功效】補充能量

高筋麪粉150公克，中筋麪粉150公克，冷水140，鹽少許，糖少許，沙拉油適量，絞肉200公克，洋葱1/2顆，芹菜2根，洋菇8朵，沙拉油適量，玉米粉2大匙，水100 cc，蕃茄醬4大匙，鹽1/2大匙，胡椒粉2小匙

1.高筋、中筋麪粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。

2.將作法1的麪糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麪糰放在鋼盆裏，蓋上濕布醒面約1小時。

3.將經過第一次醒面的作法2麪糰杆成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室温中進行第二次約1小時的醒面過程。

4.洋葱和芹菜洗淨後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。

5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。

6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋葱丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。

7.將作法6的內餡放在經過兩次醒面的作法3麪餅皮中，將麪餅皮的左右、上下相互摺疊，成為一長方形狀。

8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。

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主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪。可補充能量。

1.哪些體質的人適宜吃印度Q餅?

健康體質平和質

2.哪些疾病的患者不適宜食用印度Q餅?

糖尿病

3.哪些體質的人不適宜食用印度Q餅?

氣鬱體質，濕熱體質，痰濕體質

4.食用禁忌

高血糖患者不宜過多食用。