印度薄餅

印度薄餅papad，我們照音翻譯過來叫趴趴旦也叫印度飛餅。為什麼叫印度飛餅呢？那是因為他很薄，薄的從空中放下可以飛。以前在印度餐廳吃過這種餅，是餐前的開胃小食。只要在熱油鍋裏快速炸一下就會膨脹起來（如果沒有膨脹説明油温不夠熱），要馬上出鍋，不然容易糊，也可以直接在火上烤來吃。印度婦女都在牛糞火上烤來吃的。很香！是印度的某種豆粉混合了某種香料做成的。口味比較鹹，大概印度熱，出汗多要補充鹽吧。炸好可在上面灑上些切碎的番茄香菜和檸檬汁（印度餐廳就是這麼做的），味道好極啦！

1：油鍋燒熱，將烤餅放入炸2-3秒，撈起濾掉多餘的油即可。（油要夠熱，炸的時候要控制好，不然容易焦。）

2：可直接在火上烘烤若干秒即可。

3：將烤餅兩面刷上油，放入微波爐大火轉45秒左右即可。