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卡爾瓦多斯省
鎖定
- 中文名
- 卡爾瓦多斯省
- 外文名
- Calvados
- 行政區類別
- 省
- 所屬地區
- 下諾曼底
卡爾瓦多斯省簡介
該省出產的蘋果白蘭地非常有名,法語中的蘋果白蘭地即被稱為calvados.
卡爾瓦多斯省特產
卡爾瓦多斯酒(Calvados)是該省的特產酒,是一種以蘋果為原料所製作出來的白蘭地。這並不意味此地所產的蘋果白蘭地,都能稱為Calvados。因為和Cognac 的地方一樣,依據A.O.C 法嚴格的規定,而分有各生產地區及製法,至於在規定之外,則只能稱為蘋果西打酒。卡爾瓦多斯省氣候寒冷,不適合栽培葡萄,但是對於蘋果的栽培,從十六世紀就開始了,至於以蘋果做成白蘭地,則開始於十六世紀末亨利四世時代。
若干世紀以前,諾曼底人和布列塔尼人就有以當地野果為原料釀造果酒的傳統。公元八世紀,查理曼大帝受冕後頒佈了一部關於蘋果酒的法律。自此,蘋果被當作農作物來種植,並且有專人職守。關於“蘋果酒生命之水(Eaux-de-vie de cidre)”的記載於1553年在一個叫Gilles de Gouberville的諾曼底人寫的日誌中被首次發現。他在日誌中記錄了一個從圖蘭(Touraine)來的年輕人如何教他從葡萄酒中蒸餾出白蘭地的故事,而他則認為這種方法同樣適用於當地盛產的蘋果,於是就發明了後來在諾曼底流行的蘋果白蘭地。