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博餅

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博餅(跋餅),是起源於福建廈門的中秋傳統活動,隨之傳播至閩南地區。始於清初,是鄭成功屯兵駐兵時為解士兵的中秋相思之情、激勵鼓舞士氣而發明的。於是,一代一代傳下來,就成了如今閩南地區獨具特色的民間習俗。 [1] 
2019年11月,《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公佈,中秋民俗文化研究會獲得中秋博餅項目保護單位資格。 [2] 
中文名
博餅(跋餅)
外文名
pua̍h-piánn Moon cake betting
性    質
民俗活動
起源地
廈門 [3] 
發明者
鄭成功
流行地區
福建閩南地區、台灣
保護情況
國家非物質文化遺產拓展項目

博餅歷史

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博餅 博餅
中秋博餅,起源於福建泉州,由鄭成功駐兵時發明,是閩南地區特有的由餅文化外延的一種傳統民俗活動。博餅是中秋節時的一種大眾娛樂活動,用六粒骰子投擲結果組合來決定參與者的獎品。傳統的獎品為大小不同的月餅,共計一會,設狀元1個,對堂2個,三紅4個,四進8個,二舉16個,一秀32個。相傳這種遊戲可以預測人未來一年內的運氣。
在閩南地區,中秋賭餅也已成為一種商業活動和大眾遊戲[1]。福建人民出版社1985年出版的《福建風物誌》記載:在閩南一帶,中秋節有“奪狀元餅”的習俗。 在台灣中部和東部地區的一些城鄉以及台灣離島金門縣,還流行中秋博狀元餅的習俗。在金門,金城鎮吳厝社區發展協會每年慶祝中秋社區聯歡晚會,都有博狀元餅大賽。

博餅來源

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眾人博餅簡畫圖 眾人博餅簡畫圖
關於中國福建博餅歷史的來源歷來有幾種説法。流傳最多的一則與鄭成功有關:1660年前後,鄭成功據廈門鼓浪嶼抗清,其士兵多來自福建、廣東等地,中秋前後愈發思親懷鄉。鄭成功與兵部衙堂的屬員為了寬釋士兵愁緒,激勵鼓舞士氣,利於驅逐荷蘭東印度公司殖民者,克取台灣,於是與當年駐紮在今廈門洪本部33-44號的後部衙堂屬員,經過一番推敲,巧妙研究設計出中秋會餅,讓全體將士在涼爽的中秋夜晚歡快一博。每會月餅按照各級科舉制度的頭銜,設有“狀元”1個,“對堂(榜眼)”2個,“三紅(探花)”4個,“四進(進士)”8個,“二舉(舉人)”16個,“一秀(秀才)”32個。全會有大小63塊餅,含有七九六十三之數,是個吉利數字。因為九九八十一是天子之數,八九七十二是親王數,而鄭成功封過延平郡王,所以用郡王六十三之數。
還有一説是:據説鄭成功收復台灣後,許許多多從大陸去台灣的官兵,思念家鄉,每逢中秋佳節,思鄉之情更是不可阻擋。鄭成功為了沖淡官兵的鄉愁,特請一位部將,設計出一套玩餅的遊戲,讓全體官兵在涼爽的中秋之夜歡快一博。
第二種
在古代,“博”是一種棋戲,後泛指賭博運動。當然,沿襲博餅不再有賭博的意味,而是成為閩南人中秋聚會的保留節目。當骰子在大瓷碗裏落下,發出叮叮噹噹的清脆響聲,當歡聲笑語從人們的心底飄出,各個眼底洋溢着快樂的微笑時,那種其樂融融的感覺總是特別温馨。。

博餅文化淵源

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中秋博餅文化在閩南一帶十分盛行。在以前,中秋博餅,一般都是傳統的博餅玩法,比如,獎品一般都是用會餅。博餅純粹就是為了圖個開心。而且在時間上本地居民農曆八月初一之前,是不玩的,博餅的時間正常是在農曆的八月初一到農曆的八月十五,就是中秋節。
博餅開始時是文人雅士的遊戲,後來工商界行會、店鋪也流行起來。為避免擲骰子有“賭”的嫌疑,有的商家先把中秋餅敬財神土地,然後“卜信杯”博餅,最大的中秋餅叫“龜頭”(即“鰲頭”),還是“博”第一的意思。直到20世紀四十年代末五十年代初還有這種活動。
閩南博餅的規則源於“狀元籌”(又稱“狀元籤”)遊戲。狀元籌大概在明代出現,清代盛行。清人顧祿《清嘉錄》卷1《狀元籌》對此有記載。博餅一套會餅63個,與狀元籌遊戲規則基本相同,即兩者科名相同、數量相同、骰子相同、博法相同,區別是,狀元籌玩的是籌不是餅,中秋博狀元玩的是餅不是籌。至於用骰子做工具,可以追溯到宋代的一種牌戲宣和牌,玩的就是骰子六面的點數,而博餅用的中秋會餅,可以追溯到清代宮廷的中秋禮俗,也是由大到小疊放,按等級高低對應大小月餅賞賜。台灣史書記載的擲狀元餅玩法與閩南博餅吻合。
狀元籌、宣和牌、進士餅和博狀元遊戲結合,就有了博餅。博餅的價值在於它是中原文化閩南文化、科舉文化和民俗文化、古代文化和現代文化的融合,從一個方面印證閩台同俗的區域特徵。
中秋博餅活動在很多地方成為一種節日習俗,但是也出現一些與博餅的歷史文化內涵不相協調的現象。有的杜撰歷史,有的不斷提高博餅獎品價值,幾乎成為一種不用投注的博彩。要保護博餅,保護其應有的歷史文化內涵。

博餅風俗

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博餅風俗
博餅風俗(14張)
閩南博餅風俗,講究的就是一個開心,就是博一個好彩頭,大多數人都願意相信,博中狀元的人,一年運氣總是會特別好,這當然是因為博餅活動裏傾注了人們的感情寄託,其中尤以泉州、廈門市區為甚。所以,閩南人總是對中秋節格外重視,甚至有“小春節,大中秋”的説法。
很多外鄉人來閩南,都會被這種帶有濃厚節日色彩的風俗所打動。月餅在閩南的博餅風俗中,有一個自己的名字,美曰:會餅。這是中秋博餅必不可少的“道具”之一。

博餅具體玩法

大致是這樣的:
一般是10人1桌,當然可多可少,太少沒氣氛,太多,如超過12人,一則獎品會相對變少,二則每圈時間偏長影響氣氛。
首先指定1人(一般是本桌年長位高者)取兩顆骰子扔出數點,如n點,由扔者開始逆時針方向數到第n個人,該人為本次博餅的起博者。
逆時針依次,每個人每次要把6個骰子一起投進大碗裏(再強調一次哦,一定是要用瓷碗骰子才能跳的起來,增加旋轉次數,增添氣氛),眾人依次投骰子,看骰子的點數得餅。如果骰子掉出大碗,本輪就作廢,到下輪繼續參與(傳統是下一輪不能投,要空一輪)。
有1個“四點”的得一秀餅(秀才).拿完為止. 共32個。
有2個“四點”的得二舉餅(舉人). 拿完為止.共16個。
有4個相同點數的(紅四除外)得四進餅(進士),拿完為止.共8個。
有3個“四點”的得三紅餅,拿完為止.共4個。
若骰子點數分別為1至6順序排列着的得對堂餅(榜眼,探花),共2個。

博餅現代規則

在現代的博餅風俗中,還有"追"的規則。具體而言即在其他獎品還沒有拿完之前,對堂(一説三紅)以上的獎品在博完之後,後來獲得者可向自己前一個獲得者(一説按遊戲進行的反方向向離自己最近的一個對堂餅獲得者)追得獎品。
狀元有很多等級,以下狀元等級是從小到大排列,具體為:
若是有4個“四點”,則為狀元,比較另外兩個骰子點數的大小,點數大者為勝。
有5個相同點數的,5個4帶一個除4以外其他的點數稱為“五王”,除4以外的5個相同的數字(如1、2、3、5、6有5個相同的點數)帶一個除本身以外其他的數字,如222226,稱為五子帶6,五子只比較帶的數字的大小,和五個相同的點數大小無關,若都是五子且帶同樣的點數,則先博到者為勝。
若是6個“四點”,稱為“六抔紅”,比前面幾種狀元都大,可拿走狀元和剩餘的所有獎品(亦可提前約定博到6個4可拿走全部獎品)。
若是4個“四點”加上2個“一點”,則稱為“狀元插金花”,是狀元中最大的,並可拿走狀元和對堂的所有獎品.
狀元的獎品要在所有的獎品全部拿完後,最後一個最大的狀元博出者,可拿走獎品,如果這個狀元是“狀元插金花”或“六杯紅”,還有拿走2個對堂的所有獎品。
另外五子登科中先比較五個相同大小,再比較第六個帶的點數為傳統廈門以外地區對博餅規則的誤讀。例如:222226和333331都為五子,22222帶6,33333帶1,那麼6大於1,222226大。
四進帶一秀,四進帶二舉也是普遍誤讀

博餅傳統會餅

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博餅傳統樣式

傳統的會餅是由大小不一的月餅匯聚而成的,一套會餅計有:狀元餅1個,對堂餅2個,三紅餅4個,四進(士)餅8個,二舉(人)餅16個,一秀(才)餅32個。

博餅“三紅”餅

特別有意思的一點是,在會餅中,“三紅”餅的味道最好,這來源於一個有趣的傳説:據説永樂二十二年(1442年)甲辰科殿試,狀元名孫曰恭,明成祖覺得“曰”、“恭”合在一起是“暴”字,不吉利,於是將第三名的邢寬易改為狀元。
而在閩南人的説法中,這狀元不一定是“才高八斗”之輩,第三名反而有真才實學。因此,狀元餅的味道也就一般,而三紅餅總是味道最好。

博餅形式變化

花臉 花臉
在博餅中出現了更多新的“會餅”,不再是傳統的月餅,而是由實用物品組合而成,比如:沐浴露、洗髮水等等,也可以是食品,比如:果凍、薯片、可樂什麼的,反正是你自己想要的東西都可以用來做“會餅”,只要按照會餅規定的數量組合就成。這或許是因為大家就是想在節日中找個樂,而這個樂子變得更實際些吧。
起初,博餅日期只設在中秋夜,在中秋前十來天就開始了。博餅時,桌上放一大海碗,每人輪流抓取六個骰子,擲入碗裏,發出叮叮噹噹的脆響,滲透着博餅者的喝彩和歡笑,那種其樂融融的感覺特別温馨愜意。中秋博餅討的就是一個歡心,博的是一個好運。人們深信不疑,博中狀元的人,一年當中運氣肯定非常好,因為博餅活動裏傾注了人們美好的感情寄託。

博餅情形概率

六個骰子,每個六面,因此總共有6的6次方,即46656個排列。
其中六勃紅1
滿地錦1
六勃黑4
狀元插金花15
五子登科180,其中五子帶一秀30
狀元360
對堂720
三紅2500
四進1875
二舉9300
一秀(不包含五子帶一秀)17400
空14300
概率則以各種情形的排列數除以總的排列數。

博餅説明

1、同是五紅或五子所帶的點數多大於點數少,即帶6最大,帶1最小。
2、同是四紅所帶的點數多大於點數少,帶12最大,帶三最小。
3、狀元插金花及五紅、五子、四紅帶的點數相等則先博者大於後博者。
博餅 博餅
4、博得紅六勃或黑六勃,博餅立即結束。紅六勃獲未被博取的餅,黑六勃則未被博取的餅大家吃。六抔紅、六抔黑是否採用,一般依照大家意願,很多時候,為了照顧玩家都能獲得獎品,這兩種情形就忽略。
5、如博到狀元插金花可兼得還未被博取的對堂,若該選手在以後的輪次中“祿骨”[注],對堂不被追回,只追回狀元。
6、在同一場比賽中,同一選手兩次或兩次以上博到狀元,取其最後一次的成績為最終成績。
大型博餅實例 大型博餅實例
7、如果骰子跳出大碗,則該選手本輪成績無效且要輪空一次。
再補充一點:一般來説,得狀元者,中秋要捐一塊餅供眾人玩。不過這條規定,年輕人一般很少這樣做,還是大家一起AA制的多些。
或狀元買單:
有的應某些原因用其他物品代替月餅。
現多用其它禮品來代替月餅,或者用紅包代替。
注:同一場比賽中同一選手再次博到狀元但點數小於先前(先前的狀元大於其他選手),也小於其他選手,稱為祿骨。

博餅博餅規則

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博餅狀元圖 博餅狀元圖
博餅的規則:每會餅設“狀元”1個,“對堂”2個,“三紅”4個,“四進”8個,“二舉”16個,“一秀”32個。全會有大小63塊餅,含七九六十三之數,是個吉利數。國為九九八十一是帝王所用的數,八九七十二是千歲數,而鄭成功封過延平王,所以用六十三之數。 大小六十三塊餅,分別代表狀元、榜眼、探花、進士、舉人、秀才。用6顆骰放在大瓷碗內投擲。博規主要有30款:一秀、二舉、三紅,分別以出現一顆紅四、二顆紅四、三顆紅四為得餅。狀元是以出現四顆額外個如紅四點、兩顆紅一點為最高級,稱“狀元插金花”,可獲狀元和兩個對堂共3個大餅。獲狀元的以出現四顆四點紅為起碼級,其中又發四紅帶多少點比大;“五子”出現即壓過四紅,即“五顆”除五個紅四以外的任何五顆一樣算為“五子”,又以帶多少點比大(與五個相同的數字大小無關,只比較帶的點數大小,若出現五子帶相同的點數,則以先博者為勝)。“五紅”就是出現五個紅四點,壓過“五子”,其中又以帶多少點比大。稱為“對堂”的榜眼、探花出現一至六點都有得餅。此外,還有極少出現的“六樸紅”,即六顆四點出現。“六樸紅”得主,就可得全部會餅,但一般友好相處,得主只拿狀元和對堂,其餘就分送給大家吃。“六樸黑”是指出現除六顆紅四點以外的任何六顆相同的。“六樸黑”出現,大家可熄燈搶餅,但一般不再採用。
參考資料