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南豐魚丸
鎖定
南豐魚丸是一道菜品,主料為鮮青、草大魚等。
- 中文名
- 南豐魚丸
- 主要食材
- 草大魚
- 配 料
- 鮮青
- 產 地
- 南豐
南豐魚丸:魚丸和魚絲是南豐人對魚的講究吃法。取新鮮青、草大魚,剜皮去骨,將肉剁成草泥,加蛋、澱粉及調味品,反覆攪動後,用匙出料成圓形,入水煮熟,加上香菇、韭菜、肚片等配料,遂成"銀蛋魚丸",色澤玉白,清淡味鮮;若用油炸,便是"金蛋魚丸",色澤金黃,外酥內嫩,油而不膩,味道鮮美。
所獲榮譽
- 參考資料
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- 1. 自貢擔擔麪入選國家《地標美食名錄》 .百家號[引用日期2022-02-22]