南豐蜜桔

南豐蜜桔以皮薄核少、汁多少渣、色澤金黃、甜酸適口、營養豐富而享譽古今中外。色、香、味、形俱全，營養豐富，是柑桔中的精品，水果中的佳品，為“食之悦口、視之悦目、聞之悦鼻、譽之悦耳”的四悦水果。 ^{[2]  [6]} 

南豐蜜桔是以鮮食為主的柑桔果品，於11月上中旬成熟，果實小，單果重25-50克，果形扁圓，果皮薄，平均果皮厚0.11釐米，橙黃色有光澤，油胞小而密，平生或微凸，囊衣薄，汁胞橙黃色，柔軟多汁，風味濃甜，香氣醇厚，種子1-2粒或無核，品質優良。營養豐富，含有人體所必須的還原糖、檸檬酸、蛋白質、礦質元素、維生素C、E、A、B、P等多種維生素、胡蘿蔔素、微量元素和氨基酸。據檢測，南豐蜜桔每100克可食部分含可溶性固形物12.8%—14.5%，總糖9.8—11.8克，檸檬酸0.83—0.96克，糖酸比值10.27—14.22，維生素C19.5—22.6毫克，蛋白質0.9克，無機鹽0.4克，粗纖維0.4克，脂肪0.1克，熱量53卡，鈣26毫克，核黃素0.05毫克，核酸0.3毫克，磷15毫克、鐵0.2毫克，以及多種氨基酸。糖酸適度，食之爽口，風味甜而不膩，香氣濃郁，沁人肺腑，兼營養與保健於一身。桔肉、桔皮、桔絡、桔核、桔葉皆可利用，並具一定的藥用價值。 ^[2] 

第一招，學會看。一般自然生長的正宗的南豐蜜桔表皮自然，很少有油光發亮，表皮呢，多少會有自然生長產生的少數疤點，而很多假南豐蜜桔一眼就能看到經過催紅打蠟，油光發亮，這種桔子不要記得買。

第二招，學會聞。拿一個桔子用手輕輕一擠，放在鼻子下聞一聞，假南豐蜜桔有刺鼻的氣味；正宗的不刺鼻。

第三招，學會嘗。皮薄、脈不粘瓣、汁多無渣、味甜而不酸，而且有股桔香味，這是南豐蜜桔特有的，少核（正宗南豐貢桔10只有2只有核）。

第四招，可以採用化學方法。蜜桔桔皮擠壓後噴出的霧狀氣體遇火即燃。 ^[7] 

江西省撫州市南豐縣地處贛東南，屬中亞熱帶季風氣候區，温暖濕潤，雨量充沛，無霜期長，四季分明，農業氣候條件優越。年平均氣温18.3℃、≥10℃有效積温為5805.9℃，最冷月（1月份）均温為6.1℃，無霜期長達271天，具有冬短、冬暖、春早、秋遲、作物生長期長、積温高、熱量資源豐富的特點。南豐雨量充沛，年平均降水量為1700毫米，全年日照總時數平均為1928.2小時，日照百分率為44%。

廣佈於南豐縣丘陵山地的紅壤土和經過耕作熟化的水稻土均是適宜種植南豐蜜桔的良好土壤類型。紅壤土成土母質以殘積、坡積酸性結晶岩風化物、酸性結晶岩、石英砂岩和泥質岩為主，也有花崗岩、板岩、片麻岩、混合巖等，土層深厚，水稻土經過長期的耕種，土壤肥沃，保水保肥能力強，此外還有含磷、鉀豐富的紫色土、土質疏鬆、宜耕性好的沖積土，均是種植南豐蜜桔的良好資源。

南豐氣候、土壤等條件皆比周邊縣區較為優越，極其適合南豐蜜桔的生長，決定了南豐蜜桔極佳的品質特性，成就了“中國南豐蜜桔之鄉”的美名。 ^[2] 

南豐縣栽培蜜桔的歷史有1300年以上，在唐朝開元以前就有種植併成為皇室貢品。據專家考證，當年從江西進貢給唐玄宗和楊貴妃享用的乳桔即南豐蜜桔。 ^{[2]  [8]} 

宋、元時期，南豐蜜桔作為皇室貢品一直延續並得到進一步發展。

明代以後，南豐縣的蜜桔生產漸趨興旺，由於營養系芽變與株變的利用，便逐漸形成新株系，進而發展成為具有不同特色的品系，構成多樣化的品種羣，出現了以蜜桔生產為專業的村落。

到18世紀末，南豐蜜桔逐成為著名特產，已成為南豐的主要農副產品。清代後期有一個發展高峯，年產量曾達3000噸以上。

19世紀中期後，南豐蜜桔經濟價值高，產品供不應求，刺激了生產較大發展。光緒元年（1875年）《清朝文獻通考》記載：“南豐產桔極佳，秋間可售一二十萬元。”清同治《南豐縣志》載：“果之有桔，四方知名，秋末籬落丹碧累累，閩廣所產遜其甘芳，近城水南、楊梅村人不事農功，專以為業。”南豐縣境內出現了以蜜桔生產為主的專業村落，開始了專業化生產，形成了相當規模的商品生產基地。專業種桔的農户有500餘家，2000餘人口賴以為生。

民國期間，因屢遭天災和戰亂，南豐桔園荒廢，產量下降，生產基本處於停滯狀態，年產量僅1000—1500噸。

新中國成立後，南豐蜜桔生產迅速發展，尤其是1978年黨的十一屆三中全會後，南豐蜜桔產業不斷髮展壯大，形成了農工貿相連合、產供銷一體化的多元化發展格局，全縣5萬多農户幾乎家家户户種有蜜桔，並帶動了包裝、加工、農資、流通、服務等相關產業的發展，已經成為南豐縣的支柱產業和富民產業。

2013年，南豐縣農民人均純收入13776元，列江西省前茅、撫州市第一，其中有三分之二來自蜜桔產業。 ^[2] 

1991年，南豐蜜桔種植面積達8.2萬畝，總產達3.7萬噸。

1998年，南豐蜜桔種植面積達18.8萬畝。

2013年，南豐蜜桔種植達70萬畝，總產量128萬噸。 ^[2] 

2015年，南豐蜜桔種植面積70萬畝，年產量達30億斤，每年近20%的產量用於出口。 ^[9] 

2016年，南豐蜜桔種植面積達到70萬畝，年均產量達26億斤，蜜桔遠銷40多個國家和地區。 ^[10] 

2017年，南豐蜜桔總產量突破30億斤，出口量達4億斤，直接或間接遠銷東南亞、中東、北美等100多個國家和地區。 ^[11-12] 

建國以來，南豐蜜桔先後取得了諸多榮譽，多次被評為全國優質水果和名牌產品。南豐縣先後被授予“中國南豐蜜桔之鄉”、“全國柑桔商品生產基地”、“全國園藝產品出口示範區”等，為“全國綠色食品原料（南豐蜜桔）標準化生產基地”，是中國首批“出口水果質量安全示範區”之一。

1962年，南豐蜜桔被評為全國優質水果。

1988年，南豐縣被確定為全國柑桔商品生產基地縣。

1995年，南豐縣被授予“中國南豐蜜桔之鄉”稱號。 ^[13] 

2003年，南豐蜜桔被認定“綠色食品A級產品”，並頒佈了《南豐蜜桔》國家標準。 ^[2] 

2004年09月27日，原國家質檢總局批准對“南豐蜜桔”實施地理標誌產品保護。 ^[1] 

2006年，因在南豐蜜桔質量安全管理方面成績突出，南豐縣獲得“食品安全地方政府突出貢獻獎”。 ^[2] 

2006年，“琴城貢桔”被評為“中國名牌農產品”。 ^[2] 

2007年，南豐蜜桔被評為寬皮柑桔類首個“中國馳名商標”。 ^[2] 

2010年09月13日，中華人民共和國農業部批准對“南豐蜜桔”實施農產品地理標誌登記保護。 ^[4-5] 

2020年5月，經第四個中國品牌日“2020中國品牌價值評價信息發佈”線上評選，入選區域品牌100強榜單。 ^[14] 

2020年7月20日，南豐蜜桔入選中歐地理標誌首批保護清單。 ^[15] 

2021年4月，入選2021年第一批全國名特優新農產品名錄。 ^[17] 

2023年5月，南豐蜜桔入選“2023中國品牌價值評價信息”區域品牌（地理標誌）100強，位列百強榜第12位。 ^[18] 

南豐蜜桔原產地域範圍以江西省撫州市人民政府《關於南豐縣南豐蜜桔申報國家原產地域產品予以定名和明確保護範圍的批覆》（撫府字[2002]135號）提出的地域範圍為準，為南豐縣現轄行政區域。 ^[1-2] 

南豐蜜桔適合種植於土層深1米以上、海拔400米以下、坡度<25°、背風向陽、植被較豐富的緩坡山地，或土壤肥沃疏鬆、地下水位1.5米以下、排水通氣良好的平地。

挑選根系發達、枝幹粗壯、無病蟲害、嫁接口癒合良好的良種壯苗。在春季、秋季均可栽植，春植宜在萌芽前的2—3月進行；秋植於10月上中旬進行為宜，秋旱嚴重時不宜種植。

南豐蜜桔(4張)

栽植密度一般為坡地3.5米×4.5米，平地4米×5米。挖穴時先將表層土與穴中土分開，在穴中放入農家肥和磷肥，表層土放在上面並加入0.5kg鈣鎂磷肥與之拌勻，再將苗木根系理順，放入穴中，扶正，邊填土邊搖動苗木，在未踏實前輕提一下苗木，注意要露出嫁接口，然後覆1層鬆土，並做成中間稍低、四周稍高、直徑約1米的樹盤，最後澆足定根水。

定植後半月內樹盤淋水保濕並覆蓋稻草，覆蓋物距離樹幹10釐米左右，厚度以10—20釐米為宜。在高温乾旱季節應注意蓄水抗旱；若遇長期降雨，要及時開溝排水。

肥料對果樹早生快長至關重要。定植後由稀到濃每月澆2次稀薄腐熟糞肥，或海精靈生物刺激劑（根施型）300倍液，於9月上旬至11月中旬在定植穴外緣挖長條溝深翻改土，填埋綠肥、鈣鎂磷肥等，第2年轉換挖溝位置，逐年向外擴展。

進入第2年的幼樹在春、夏、秋梢抽發前10—15天，各施1次促梢肥，在每次新梢生長期追施壯梢肥1次，可淋施海精靈生物刺激劑（根施型）300倍液+平衡型複合肥，以後隨樹齡增大適當增加施肥量。

進入掛果期的果樹在萌芽前7—10天施入萌芽肥，以速效氮、磷肥為主，配合淋施海精靈生物刺激劑；壯果肥在7月上中旬施入，肥料以鉀肥為主，配施氮肥；採果前後施入採果肥，以有機肥為主，磷、鉀肥配合，注意補充中微量元素肥。

在定植後第1年的幼樹以輕剪為主，留主幹高40—45釐米短截，新梢萌發後選3—4個生長勢強、分佈均勻、着生角度開張的新梢作為主枝培養。當主枝長到30釐米左右時進行摘心，每主枝培養2—3個副主枝，構成樹冠骨架，逐次培養側枝、枝組等。

結果樹修剪要注意調節生長與結果的矛盾，克服大小年結果。春季修剪一般在2月下旬至3月上旬進行，以疏刪為主、短截為輔，主要剪除枯枝、病蟲枝、交叉枝、重疊枝、密生枝、廕庇枝和無葉光禿枝等；夏季修剪一般在6月下旬至7月中旬進行，修剪前10天左右施足壯果肥，以短截為主，短截樹冠外圍的落花落果枝、營養枝、衰退結果枝組，疏去徒長枝。注意修剪量不得超過葉面積總量的15%，後期要及時抹除晚秋梢和冬梢。

對花量較大、樹勢偏弱的樹，可進行2—3次葉面施肥以促進保花保果，通常用赤黴素+海精靈生物刺激劑（葉面型）+硼肥在花謝3/4、初果期等噴施。

對花、果量過多的樹，應在生理落果停止後到8月期間，分2—3次進行人工疏果，主要疏除畸形果、病蟲果、密生果、過大或過小果，以調節大小年結果現象和平衡樹勢。

11月上中旬即可採收。宜選擇晴天或乾爽天氣並在露水乾後進行採摘，做到分批採摘、先成熟先採摘，採收時由外到內、由下而上採摘，採下的果實不宜陽光暴曬和露天堆放過夜。

結合冬季擴穴改土，可進行培土雍蔸或者樹盤覆蓋稻草、秸稈等，起到減少土壤水分蒸發、降低晝夜温差、提高地温的作用。幼齡樹培土高35—40釐米，成年樹培土高度30釐米以上。

此外，樹幹刷白可以保護主幹，防止皮層受凍開裂，葉面噴施磷鉀源庫、海精靈生物刺激劑等可提高樹體抗寒能力，以保證果樹安全越冬。 ^[16] 

傳説在很久以前，江南一個小鎮上，一天正逢圩日，圩上人來人往。有一個人推着一車桔子擠到圩中間，忽見眾人向兩旁擠，出一條路，讓一個肥肥胖胖、又矮又粗、五官醜陋的人過。賣桔人想讓來不及，等那胖矮的醜八怪一到跟前，便低眉彎腰地走向前去，討好賣乖，連稱“老爺”，把剝好的桔子敬到他眼前。醜八怪見有人來孝敬，也就落得吃，一個又一個，吃得咽不下了，半個謝字不提，邁開八字步就走。旁邊兩個討飯的，一個是白髮蒼蒼的老太婆，一個是她瘦弱的兒子，看到賣桔人這樣大方，以為是個好人，便跪在地上求他給一個桔子吃。

賣桔人剛才還是笑臉，此刻變成黑麪雷公，凶神惡煞叫她倆滾開。小孩見討桔子不到，便撿起地上的桔子皮吃。賣桔人看見，忙用腳把桔皮踩爛，惡狠狠罵道：“吃、吃，叫你吃去死！”

正巧，有個仙人云游到這裏，把事情看得一清二楚，便搖身一變，變成個討飯佬。他走到賣桔人身邊，也伸手討食。賣桔人“啪”的一手打去，開口就罵：“剛走了一雙，又來了一個。”仙人看得眼裏冒火，聽得勃然大怒，轉身就升到半空中，對着賣桔人的桔子，吹了口仙氣。這下可好，筐裏的桔子一個個向外飛，一直飛到南豐城西門外，見石佛菩薩的手指向水南村，才落了下來。從此，南豐縣水南村開始有了桔子樹。後來，一傳十，十傳百，南豐就到處栽上了桔樹。 ^[2] 

1949年12月，中共中央主席毛澤東出訪蘇聯參加斯大林的70壽誕和締結中蘇友好互助同盟條約。12月21日，斯大林生日那天的下午6點鐘，毛主席在使館人員和其他人員的陪同下，前往克里姆林宮會見斯大林。作為主人的斯大林和蘇共全體中央政治局委員，已一字形立於會見大廳等候。毛主席一進大廳，未得寒暄介紹，兩位世界巨人的手已緊緊握在一起。毛主席代表中國人民向斯大林獻上了壽禮：斯大林的湘繡頭像，斯大林著作中譯本，象牙寶塔，景泰藍和南豐蜜桔。斯大林看到這些禮物非常高興，特別是看到南豐蜜桔，覺得小巧可愛，便信手剝殼嚐了一個，嚼了一會兒，感到很甜，又沒有核，便吞下去。接着又剝了一個，只一口就吞下去了，並且説：“這桔子一口一個，又不用吐核，中國的小桔子，很好。”聽到斯大林説好，蘇共政治局委員們也紛紛品嚐，一口一個，邊吃邊説：“中國的小桔子，很好。”打此以後，中國桔子就譽滿全蘇，特別是吃南豐蜜桔，成為蘇聯的一時風尚。

1950年年初，毛主席同斯大林舉行了會談。1950年2月簽訂了“中蘇友好條約”之後，毛主席為斯大林舉行了一次盛大的宴會。地點是莫斯科市中心最大的飯店麥特羅波爾。中國代表團全體成員、王稼祥大使及參贊、中國留學生代表等出席了宴會；蘇方參加宴會的國家領導人有馬林可夫、莫洛托夫、布爾加寧等和各部門的主要負責人以及全蘇知名人士；參加宴會的還有各國駐蘇使節，其中主要是來自東歐社會主義國家和朝鮮等國駐蘇使節共1000人左右，宴會桌上全是中國著名食品和水果。當斯大林吃過南豐蜜桔後説：“這種中國的桔子真好吃，可稱為桔子中的皇后”——歐美習俗女性優先故意譯為“桔中之王”。 ^[2]