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南瓜面
鎖定
南瓜面是以麪粉、鹽為主料的食品。
- 中文名
- 南瓜面
- 分 類
- 面
- 主要食材
- 麪粉500克,鹽2克
南瓜面用料
材料 |
麪粉500克 |
鹽2克 |
雞蛋+南瓜泥共200克 |
玉米澱粉少許 |
南瓜面做法
1. 一小塊南瓜蒸熟,用料理機打碎,或者勺子壓碎。(不需要加水,南瓜泥比較稀) | |
2. 500克麪粉+2克鹽,打入一個雞蛋(大約45-50克),然後倒南瓜泥,雞蛋和南瓜泥總重200克。 | |
3. 用力揉成面塊,放入保鮮膜醒發半小時到一小時(麪粉和液體混合時,用筷子或者手指劃圈攪拌成棉絮狀,然後再用手腕壓面,用力揉成一個比較完整的面塊。用壓面機的一檔壓比較省力,比較粗糙但是成型了,就可以放保鮮袋醒發了,麪糰可以更好地吸水~) | |
4. 用一檔壓成比較厚的餅,反覆摺疊,看到比較均勻光滑就行了哦~ | |
5. 用二三四五檔,依次壓幾遍,麪皮變薄,變得有韌性。 | |
6. 寬面一般壓到5檔,細面壓倒5檔或6檔都OK哈~麪皮上均勻抹上玉米澱粉,用擀麪杖捲起來。 | |
7. 壓好面,掛起來晾乾或者卷好濕面,用保鮮袋裝起來放入冰箱冷凍保存。 |
- 參考資料
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- 1. 南瓜面 .下廚房 作者:美味心晴Q [引用日期2014-08-22]