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南瓜酥
鎖定
南瓜酥是用老南瓜、麪粉製作的一道甜品。該食品酥層清晰,皮香酥脆,餡軟甜香,南瓜香味濃郁。南瓜中對人體的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。
- 中文名
- 南瓜酥
- 分 類
- 中餐
- 口 味
- 香甜
- 主要食材
- 麪粉,老南瓜
南瓜酥用料
餡料:老南瓜500克(南瓜沙餡料),色拉油500克,白糖50克,熟花生、熟芝麻粉、蜜棗適量。
南瓜酥製作方法
先用老南瓜去皮後上籠蒸熟。
加入花生粉、芝麻粉、蜜棗、白糖製成餡心待用。
再用麪粉、熟豬油擦成幹油酥。
麪粉、熟豬油加水揉成水油酥用大開酥的方法開成明酥,包上南瓜餡。放入7、8成熱的色拉油鍋中炸至淡黃色時即成。
南瓜酥技術要領
- 參考資料
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- 1. 外酥內軟--鴻運南瓜酥 .中國經濟網.2007-01-16[引用日期2016-10-09]