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南煎丸子
(魯菜菜系菜品)
鎖定
- 中文名
- 南煎丸子
- 分 類
- 魯菜
- 主要食材
- 豬肉,雞蛋液,清油,水澱粉
- 別 名
- 煎燒
南煎丸子做法
菜系:魯菜
南煎丸子食材原料
南煎丸子製作步驟
1、肉切細末,加雞蛋液,鹽,料酒,味精,醬油,黃醬,香油,水澱粉攪拌,擠成個頭均勻的丸子。
2、鍋放油燒熱,將丸子推入鍋裏煎,之後用手勺將丸子按扁,一面煎熟,翻個,繼續煎,兩面都煎好取好。 3、鍋留底油,放葱、姜爆香,烹料酒,加湯、醬油、鹽、糖、味精,下入丸子,鍋開後轉微火靠入味,再轉大火勾芡,翻個,淋香油即可。
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南煎丸子營養價值
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味物別鮮美。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
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- 參考資料
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- 1. 南煎丸子是哪裏的菜 去山東一定要吃的經典美食 .主婦網[引用日期2016-12-08]
- 2. 南煎丸子的做法
- 3. 豬肉的營養價值