南朗鴨粥

南朗鴨粥做得好，一是在鴨肉上，二是粥本身的滋味。

用來熬鴨粥的鴨肉需經過特別的製作。南朗人一般從市場上買來新鮮的鴨肉，把鴨子預先燜熟了，然後過一下油，再切成肉丁，經過如此製作的鴨肉既保持了原來的鴨味，又多了特別的滋味。如果覺得只有鴨肉的味道顯得有點寡的話，可以試試滷過的鴨肉。滷過的鴨肉製作的粥，端上來就先有一種夾雜着肉香和滷味的香氣撲鼻而來，一邊吃粥，一邊咬着鴨肉，嘴裏嘗着的、咬着的是韌韌的鴨肉，鼻子還享受着特別的香味。

在鴨粥裏，除了鴨肉是主要的材料外，鴨腸、鴨肝等一些鴨內臟也作為粥料熬在粥裏。當然也是切成丁狀的。咬着脆脆的鴨腸，感覺好像在吃着南京有名的小食鴨血粉絲湯。

那天我們平時吃的配料種類比較少的鴨粥，據當地人介紹説，鴨粥有十多種配料，如果需要的話，自己可以配搭出一些其他的種類。如排骨啊、豬肝啊、肉丸啊，等等。

吃上去既有鴨肉特有的鮮味，粥本身也做得很滑，而且不管你怎麼撈，那些粥都不會變得水水的。

吃鴨粥的店裏還列了很多以鴨子為主的小菜，滷水鴨翅、鴨頭、鴨腎等。