南日鮑

南日鮑魚是南日海域特產，採用南日島自己培育的苗種，味道鮮美獨特，色彩鮮明，殼孔有3～5個，並且殼孔周圍有上突起，附有獨特藤壺，以南日出產的新鮮海帶、紫菜、龍鬚菜作為餌料，鮑魚體肥殼豔，鮑肉細嫩，味道鮮美獨特。 ^[2] 

南日鮑產於福建省莆田市第一大島——南日島，南日島有“鮑魚島”之稱，這裏水質清新、水温適中，鮑魚適合生長的水温是攝氏10~28度，南日島的海域水温合適；除此之外，這裏水流急，沒有工業污染，各項指標都非常適合養鮑魚。南日島原來是海帶、紫菜的重要產地，豐富優質的海帶、紫菜資源為鮑魚生長提供了充足的飼料。 ^[2] 

南日島古名南匿山，歷史上有“鮑魚島”之稱。改革開放前，南日島是一個閉塞貧困的海島，根本無人問津。信息閉塞，交通不便，單一的捕撈和養殖模式。長期以來，南日島漁民脱貧無門，致富無路。南日海域發現了九孔鮑，福建省海洋與漁業局、省科委等部門獲悉後，用母本與日本盤鮑為父本雜交的子一代在南日海域養殖達到性成熟後人工繁育獲得皺紋盤鮑。組織一批年輕人進行鮑魚養殖，並實施南日第一個名優養殖項目——“鮑魚海區底播養殖技術”這就是南日最早的鮑魚養殖基地。 ^[3] 

2007年，南日島共賣出3000多萬個鮑魚，收入達到5億多元，佔南日鎮經濟收入的60%，島上不少漁民因為養鮑魚都變成百萬富翁。

2007年，南日鮑產值達到8億元。南日海域海上浮筏式網箱養殖發展到鳥嶼、東頭嶼、浮嶼、沃仔裏、西羅盤、線嶼六大基地，存養南日鮑2.3億隻，鮑魚養殖網箱達1.88萬箱，產值近10億人民幣，佔全中國的三分之一，南日島已成為中國鮑魚的主要產地之一。 ^[4] 

2008~2010年，南日鮑魚年產量分別為5235噸、6011噸、6869噸，產值分別達1.2億、1.35億、1.56億。 ^[2] 

1999年，獲得“水產生產先進單位”稱號。

2004年，南日島海域獲得“福建省無公害水產品產地”。

2007年9月6日，南日鮑獲得“中華人民共和國地理標誌保護產品”稱號。

2007年10月，南日鮑協會獲得“福建省科技百強協會”榮譽稱號。

2007年12月，福建省人民政府授予南日鮑“福建省名牌產品”榮譽稱號。

2009年6月，南日鮑獲得“國家級證明商標”。

2010年10月，南日鮑標準獲得“福建省標準貢獻二等獎” 稱號。

2010年11月，南日鮑獲得福建省著名商標。

2012年12月，南日鮑獲得“中國馳名商標”榮譽稱號。 ^[1] 

2020年7月27日，南日鮑入選中歐地理標誌第二批保護名單。 ^[5] 

根據《地理標誌產品保護規定》，國家質量監督檢驗檢疫總局組織了對南日鮑地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格，批准自即日起對南日鮑實施地理標誌產品保護（公告2007年第136號）。 ^[1] 

南日鮑地理標誌產品保護範圍以福建省莆田市秀嶼區人民政府《關於請求界定南日鮑魚（南日鮑）地理標誌產品產地保護範圍的報告》（莆秀政〔2006〕191號）提出的範圍為準，為福建省莆田市秀嶼區南日鎮所轄行政區域。 ^[6] 

（一）品種

雜交鮑【以皺紋盤鮑（Haliotis discus hannai）為母本，以日本盤鮑（Haliotis discus discus）為父本雜交的後代】。

（二）海區選擇

選擇在南日島30米等深線以內，大潮幹潮線下能保持4米以上水深，水流暢通，且有往復流的港灣，流速在（0.8至1）米/秒之間，風浪較小，具有一定避風性能，且透明度大部分時間能保持在1米以上的海區。該海區要求無工業污染，年平均水温在14℃至28℃之間。

（三）人工育苗

1、育苗場選擇在不受工農業和生活污水排放污染、取水方便、海區水流交換好、水質穩定、年平均鹽度變化範圍S28至35、pH7.8至8.4、水清、透明度大的地方。

2、從海區的養殖羣體中挑選個體完整，無創傷，無傳染病，性腺成熟、飽滿，活力強，殼長7釐米以上的2齡至3齡不同家系的親鮑進行鮑魚人工育苗。鮑魚繁殖催產季節為春季的4月中旬至5月中旬，秋季的10月上旬至11月下旬。育苗池水温為自然水温，溶解氧≥5.0毫克/升，鹽度為S28至35，pH7.8至8.4。

（四）養成管理

採用海區浮筏式吊養模式，以網箱浮筏養殖為主，以延繩式浮筏養殖為輔，喂以南日海區出產的海帶、紫菜、江蘺、石蓴等新鮮藻類或幹品。當鮑魚殼長達3.0釐米以上開始分苗，網箱養殖密度≤30只/箱，延繩式養殖密度≤35只/箱。

（五）採捕

採捕標準為殼長7釐米以上、體重達50克/只以上。

（六）質量特色

1、感官特色：殼形完整，呈稍扁卵圓形，殼頂較為突起，殼面有不規則的環狀皺褶，呼吸孔3至5個；殼色呈墨綠色、綠色、褐色或這幾種顏色相間，肉質呈淡黃色；附着物少，活力強；軟體部肥滿，不能完全被殼體所包蓋。

2、理化指標：天冬氨酸≥12.5克/千克，穀氨酸≥19.2克/千克，蛋白質（以幹計）≥60%，脂肪在0.2%至0.8%之間。 ^[6] 

南日鮑地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向福建省莆田市秀嶼區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。 ^{[4]  [6]}