同义词单宁（酚类化合物）一般指鞣酸
鞣酸（英文名：tannic acid），又名单宁酸，是一种有机化合物，化学式为C76H52O46，相对其分子量1701.23 [7]。外观为淡黄色至淡棕色粉末，或疏松有光泽的鳞片，或海绵状的块状物，微有特臭，味极涩。鞣酸在水中极易溶解，水溶液呈弱酸性，在乙醇、丙酮、甘油中易溶，在三氯甲烷、乙醚、苯或石油醚中几乎不溶 [4]。鞣酸可燃 [5]，闪点198.88℃，自燃温度526.66℃，在210℃时熔融分解 [5]。鞣酸与蛋白质具有强烈的结合能力，能选择性的与蛋白质和多肽中的巯基反应生成沉淀析出，还可与生物碱、酶、金属离子反应，如与铁盐作用，产生黑色单宁酸铁沉淀。鞣酸具有还原性和表面活性 [6-7]。
- 中文名
- 鞣酸
- 外文名
- Tannic acid [3]
- 别 名
- 单宁酸
- 化学式
- C76H52O46
- 分子量
- 1701.2
- CAS登录号
- 1401-55-4
- EINECS登录号
- 215-753-2
- 熔 点
- 218 ℃
- 密 度
- 2.12 g/cm³
- 外 观
- 黄色或棕黄色粉末
- 闪 点
- 198 ℃
- 安全性描述
- S22；S24/25；S26；S36/37/39
- 危险性符号
- Xi
- 危险性描述
- R40
基本信息
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化学式：C76H52O46
分子量：1701.2
CAS号：1401-55-4
MDL号：MFCD00066397
EINECS号：215-753-2
RTECS号：WW5075000
BRN号：8186396
理化性质
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密度：2.12g/cm3
熔点：218℃
闪点：198℃
折射率：1.927
外观：黄色或棕黄色粉末 [2]
分子结构数据
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摩尔折射率：379.60
摩尔体积（cm3/mol）：799.0
等张比容（90.2K）：3016.6
表面张力（dyne/cm）：203.1
极化率（10-24cm3）：150.48 [1]
计算化学数据
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疏水参数计算参考值（XlogP）：6.2
氢键供体数量：25
氢键受体数量：46
可旋转化学键数量：31
互变异构体数量：970
拓扑分子极性表面积（TPSA）：778
重原子数量：122
表面电荷：0
复杂度：3570
同位素原子数量：0
确定原子立构中心数量：0
不确定原子立构中心数量：5
确定化学键立构中心数量：0
不确定化学键立构中心数量：0
共价键单元数量：1 [1]
毒理学数据
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急性毒性：小鼠腹经LC50：360mg/kg；小鼠皮下LC50：>1600mg/kg；小鼠静脉LC50：130mg/kg；小鼠肌肉LC50：>1600mg/kg。 [1]
用途
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1、用作食品抗氧化剂。
2、用作水基钻井液的降黏剂、降滤失剂。
3、用于皮革鞣制。
4、用于护肤品可防晒、亮肤。
5、临床用于治疗局部出血，可用于牙膏护齿和防止牙龈出血。
6、用作低度酒、果酒的澄清剂。
7、用于镀锌层的无铬钝化。
药品简介
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作用用途
为收敛剂，能沉淀蛋白质，与生物碱、甙及重金属等均能形成不溶性复合物。
主要用于局部，其11%~20%软膏用于渗出性溃疡、烫伤、褥疮、痔疮、湿疹等，其15%~20%甘油溶液用于口腔炎、扁桃体炎与咽喉炎等，亦用于解毒，对去水吗啡、士的年、洋地黄、铅、银、铜、锌等中毒时，可用其溶液洗胃，现己用其他解毒药代替；用于结肠造影时，于硫酸钡灌肠剂中加入本品0.25~0.5%灌肠，用以清洁结肠，便于显影。
鞣酸能抑制蛇毒蛋白的活性，对眼镜蛇等毒素有很强的解毒作用（也可用于毒蛇咬伤时的伤口清洗）。口腔中的细菌分泌糖苷转移酶，促进蔗糖合成不碚葡聚糖，细菌粘于牙齿表面。青柿子粉单宁能阻止细菌生长，抑制糖苷转移酶的活性及糖苷的合成从而减少龋齿的形成。日本已经有相应的产品。
治疗肠道细菌传染病：如用作ADP酶抑制剂的RG单宁酸（大黄属或其他植物）和其他抗菌药联合使用。 抑制突变 对防止UV诱发的皮肤癌和皮肤老化有效果。
用法用量
外用：局部涂搽，每日2~3次。
注意事项
1、用于硫酸钡灌肠时，加入本品量不超过1.5%，并不得在肠部存留(最多不超过30分钟)。
2、不适用于大面积烧伤，以免吸收中毒。
3、本品与重金属及蛋白质有配伍禁忌，故忌与铁器接触。
副作用
在护肤品行业，单宁酸常被用于祛痘护肤品中，充分利用单宁酸收敛剂的作用，达到紧致肌肤、祛除痘痘的目的。但是尽管单宁酸对祛痘有一定的功效，我们也不能就完全不去考虑他的副作用。
众所周知，单宁酸是一种化学物质，化学组成复杂，虽然其本身毒性很小，但是如果长期使用，可能会造成不可预知的后果。
安全信息
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安全术语
S22：Do not breathe dust.
不要吸入粉尘。
S24/25：Avoid contact with skin and eyes.
避免皮肤和眼睛接触。
S26：In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
眼睛接触后，立即用大量水冲洗并征求医生意见。
S36/37/39：Wear suitable protective clothing, gloves and eye/face protection.
穿戴适当的防护服、手套和眼睛/面保护。
风险术语
R40：Possible risks of irreversible effects.
可能有不可逆作用的风险。
