半乾面

半乾麪條簡稱半乾面（日本稱之為半生面），最早起源於日本，在日本已有多年的生產歷史，在我國基本上處於剛起步階段，是介於鮮面和掛麪之間的一個品種，其含水量也介於鮮面和掛麪之間，一般控制在22～26%之間，故稱半乾面。