十月白酒

白酒的製作方法是：用新糯米燕成飯，調入酒藥後，置於缸中，等它成為酒釀，漉去酒糟，再加河水貯於甏中，然後將甏置於牆壁旁。過月餘，則成為色清味美的“靠壁清”。這種白酒又以農曆十月所釀製的為珍品，人們便稱之為“十月白”。據清《周莊鎮志》記載：“有木瀆酒家邀此間酒工往彼釀之，味終遠遜，良由南湖蜆江之水使然耳。