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十八碳四烯酸
鎖定
十八碳四烯酸,屬於長碳鏈不飽和脂肪酸,根據其空間構造可以分成順式十八碳四烯酸和反式十八碳四烯酸,而自然界中絕大多數以順式結構存在。
- 中文名稱
- 十八碳四烯酸
- 英文名稱
- octadecatetraenoic acid;parinaric acid
- 定 義
- 植物油脂中存在的一種含18個碳原子和4個雙鍵的不飽和脂肪酸。
- 應用學科
- 生物化學與分子生物學(一級學科),脂質(二級學科)
以上內容由全國科學技術名詞審定委員會審定公佈
- 中文名
- 十八碳四烯酸
- 類 別
- 化學物質
十八碳四烯酸,屬於長碳鏈不飽和脂肪酸,多應用於實用油脂的加工,容易氧化。