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十八碳四烯酸

鎖定
十八碳四烯酸,屬於長碳鏈不飽和脂肪酸,根據其空間構造可以分成順式十八碳四烯酸和反式十八碳四烯酸,而自然界中絕大多數以順式結構存在。
中文名稱
十八碳四烯酸
英文名稱
octadecatetraenoic acid;parinaric acid
定  義
植物油脂中存在的一種含18個碳原子和4個雙鍵的不飽和脂肪酸。
應用學科
生物化學與分子生物學(一級學科),脂質(二級學科)
中文名
十八碳四烯酸
類    別
化學物質
十八碳四烯酸,屬於長碳鏈不飽和脂肪酸,多應用於實用油脂的加工,容易氧化。