十五至十八世紀的物質文明、經濟和資本主義

本書是法國年鑑學派歷史學家布羅代爾的集大成之作，作者經二十餘年才完成該作品。除了展現出作者的豐富學識、廣闊的視野以及運用了令人驚歎的各種豐富資料之外，其基本結構是年鑑學派所重視的長時段發展，以及重視經濟社會結構的看法。作者選擇了長達400年之久的時段作為研究對象，融多種學科於一爐，從特定角度描述了全世界四個世紀的歷史。在20世紀寫作資本主義史的歷史學者當中，布羅代爾是很具代表性的一位，也提出了他獨特的資本主義發展史觀。本書引用的歷史素材遠遠超過了一般歷史著作的範圍，日後的研究者必然能從書後附註的書目裏得到相當的啓發。書內所附的諸多地圖、圖表、統計數字、相片、圖畫等等，也都是很有用的視覺輔助，有時甚至比正文還更具吸引力。資本主義史必然會一而再地被改寫，布羅代爾的這三卷本鉅著也必然會一而再地被引述。 ^[1] 

緒論

前言

第一章 數字的分量

世界的人口數字還有待推測

漲潮和落潮：潮汐體系

很少幾個數字

如何計算

中國同歐洲人口相等

世界總人口

有爭議的數字

各個世紀間的相互關係

原有解釋的缺點

氣候的節奏

參考座標

城市、軍隊和船隊

法國早期的人口過剩

人口密度和文明水準

戈登·w．休斯的地圖還説明了什麼

人獸共生的局面

舊的生態體系隨同18世紀一起結束

平衡始終保持

饑荒

流行病

鼠疫

疾病的週期性歷史

1400至1800年：長時段的舊生態體系

多數同少數的鬥爭

同蠻族的鬥爭

主要的遊牧部落在17世紀前業已消失

征服地域

文化抗拒文明

文明之間的對抗

第二章 一日三餐的麪包

小麥

小麥和雜糧

小麥和輪作

產量低下、彌補辦法和災荒襲擊

糧食種植面積和產量的增長

小麥的地方貿易和國際貿易

小麥和卡路里

小麥價格和生活水平

富人的麪包、窮人的麪包和麪糊

……

第三章 奢侈和普通：飲食

第四章 奢侈和普通：住宅、服裝與時尚

第五章 技術的傳播：能源和冶金

第六章 技術革命和技術落後

第七章 貨幣

第八章 城市

結論

註釋

索引

譯後記 ^[2] 

費爾南·布羅代爾（Fernand Braudel，1902-1985），法國年鑑學派第二代著名的史學家。代表作品為《地中海與菲利普二世時代的地中海世界》、《十五至十八世紀的物質文明、經濟和資本主義》。1920年入巴黎大學文學院攻讀歷史，1923年畢業，經過一段在海外中學教書的經歷之後，1937年回國時遇上年鑑學派的創始人之一的費弗爾，開始受其影響。1946年，他加入《年鑑》學報的編輯部，其後與費弗爾創立高等實驗研究院第六部（社會科學高等學院前身）。1956年至1972年間，擔任該部主任。1984年他當選為法蘭西學院的院士，翌年逝世。 ^[1]