匯泉樓

清光緒年間，江家池畔有兩家比鄰而設的飯店，一家叫錦盛樓，一家叫德盛樓。因為只隔着一條丈餘寬的小溪，兩家飯店的競爭一直很激烈，而且都不怎麼景氣。

在光緒十二年，經人説和，兩家便合成一家，並起了個很有濟南地方特色的名字：“匯泉樓”。

兩家飯店合併後，便用板橋連結起來，並增建了池北畔二樓，營業面積較前擴大了將近一倍。顧客登上樓來，俯視池內游魚。品嚐酒菜，臨流賦詩，心曠神怡，生意開始興隆起來。

經歷了三朝四代的風風雨雨，距今已有一百一十六年曆史的匯泉飯店，其正宗魯菜和風味麪點在海內外享有極高聲譽，早年曾受到賀龍元帥和許多國外使節的高度評價，是濟南市首家涉外飯店。解放後擴建的匯泉飯店仍以山東風味為主，兼有宮廷、閩南和川菜風味的特色，主要名菜有"糖醋黃河鯉魚"、"通天魚翅"、"活魚三吃"、"銀絲捲"等。 ^[1]