北葱

北葱(7張)

多年生草本植物。 ^[3]  鱗莖常數枚聚生，卵狀圓柱形，粗0.5-1釐米；鱗莖外皮灰褐色或帶黃色，皮紙質，條裂，有時頂端纖維狀。葉1-2枚，光滑，管狀，中空，略比花葶短，粗2-6毫米。花葶圓柱狀，中空，光滑，高10-40（-60）釐米，粗2-4毫米，1/3-1/2被光滑的葉鞘。總苞紫紅色，2裂，宿存；傘形花序近球狀，具多而密集的花，小花梗常不等長，短於花被片，內層的比外層的長，有時與花被片近等長，基部無小苞片；花紫紅色至淡紅色，具光澤；花被片等長，披針形、矩圓狀披針形或矩圓形，先端短尖或漸尖，長7-11（-17）毫米，寬3-4毫米；花絲為花被片長的1/3-1/2（-2/3），下部1-1.5毫米合生並與花被片貼生，內輪花絲基部狹三角形擴大，比外輪的基部寬1.5倍；子房近球狀，腹縫線基部具小蜜穴；花柱不伸出花被外。花果期7-9月。 ^{[1]  [7]} 

從歐洲、亞洲西部、中亞、西伯利亞，直到日本和北美都有分佈。中國分佈於新疆阿爾泰山區。生於潮濕的草地、河谷、山坡或草甸。 ^[1] 

該種與類北葱（Allium schoenoprasoides Regel）相似，不同處在於類北葱的鱗莖近球狀或寬卵狀，鱗莖外皮膜質，內輪花絲下部2/3-3/4擴大成卵狀矩圓形。此外，該種也與產於黑龍江、吉林和內蒙古的硬皮葱（Allium ledebourianum Roem. et Schult.）在外形上極為相似，不少人把硬皮葱混淆為本種，但從硬皮葱的小花梗比花被片長1.5-3倍，花絲等長於或略短於花被片等特徵易於把它與個種區別開。 ^[1] 

糙葶北葱（Allium schoenoprasum var. scaberrimum Regel ）與北葱的區別在於該變種的花葶、葉及葉鞘沿縱稜均具細的糙齒。花期8月。產新疆阿爾泰山區。生於高山草甸。哈薩克斯坦、烏茲別克斯坦、吉爾吉斯斯坦、塔吉克斯坦、土庫曼斯坦和高加索也有分佈。 ^[1] 

播種育苗：德國全綠北葱的適宜播種期為3-5月和9-10月。播前將種子用55℃温水浸種20分鐘，然後用清水沖洗，晾乾後即可播種。選地勢高燥、土質好的地塊，作畦寬1.2米、深溝高畦的苗牀，施腐熟有機肥作基肥。播種前夜苗牀澆足底水，每m2苗牀撒播種子4-5克，然後覆蓋0.5釐米的細土，鎮壓後澆水，同時在畦面上覆蓋遮陽網、稻草等物保濕。播後至長出葉子伸展之前必須保持土壤濕潤，否則種子在發芽出苗過程中易乾枯而影響成苗率。 ^[5] 

整地施肥：移栽大田應及早深耕曬垡，畝撒施優質有機肥2000千克、45%三元複合肥50-70千克，全耕層深施。基肥施入後細耕搗勻，再作成1.5米寬的深溝高畦，覆蓋黑色地膜。 ^[5] 

定植密度：按行距20釐米、株距10釐米在地膜上打洞，每穴栽植4-6株。 ^[5] 

水肥管理：出口小葱的加工部分為葱葉，為確保週年生長，必須保證充足的肥水。在水分管理上，在移栽至株高15釐米左右時，保持水分充足，以促進小葱快速生長。進入生長中期，應逐漸減少水分，做到乾乾濕濕，但防過幹、過濕，以免引起小葱葉尖發黃枯萎，影響品質。在施肥上，應以促進葉部生長為主，施用速效性氮肥。一般每隔15天左右追肥1次，每畝施尿素10千克素或養分相當的其他氮素化肥。但在每次採收後，應在追施氮肥的基礎上配合施用適量的磷、鉀肥，以提高小葱的質量。 ^[5] 

北葱主要病蟲害有鏽病、薊馬、潛葉蠅。需採取農業防治與藥劑防治相結合的綜合防治措施。農業防治以採用種子處理、輪作、中耕除草、清潔田園等措施為主。藥劑防治中，鏽病用40%福星懸乳劑5000-7000倍液、80%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液噴防；薊馬用2.5%菜喜懸浮液1500倍液、70%艾美樂10000倍液噴治；潛葉蠅用75%潛克可濕性粉劑4000倍液、0.5%海正三令2500倍液噴治。在防治過程中，要注意交替使用農藥，不得隨意增加使用濃度與次數，用藥要達到安全間隔期才能採收。 ^[5] 

北葱具有特殊的辛香味，是中國一種重要的調味香料蔬菜，其營養價值高，具有增進食慾、防止心血管病的作用，同時還有解熱、祛痰，抗菌、抗病毒，防止感冒和促進消化吸收等功效。另外，北葱還可用於製作葱酥、北葱餅乾等日常小吃。 ^[4]