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北苑貢茶
鎖定
北苑貢茶,福建省南平市建甌市特產,全國農產品地理標誌。
- 中文名
- 北苑貢茶
- 產地名稱
- 福建省南平市建甌市
- 品質特點
- 條索緊結重實,色澤青褐油潤
- 地理標誌
- 國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號
- 國家農業部公告第1813號
- 批准時間
- 2012年08月03日
北苑貢茶產品特點
北苑貢茶品質特性
項目 | 級別 | |||||
特級 | 一級 | 二級 | 三級 | 四級 | ||
外形 | 條索 | 壯結重實 | 壯結 | 尚緊結 | 粗壯稍松 | 粗松 |
色澤 | 油潤、密黃砂綠 | 尚油潤,沙綠 | 欠油潤 | 稍帶褐色 | 色褐稍枯 | |
整碎 | 勻整 | 勻整 | 尚勻整 | 稍整齊 | 稍欠勻整 | |
淨度 | 潔淨 | 勻淨 | 尚勻淨略夾細梗 | 尚勻淨夾細梗 | 稍欠勻淨,有梗片 | |
內質 | 香氣 | 濃郁鮮爽,具花果香 | 清香細長 | 清純 | 稍淡 | 稍淡帶粗 |
滋味 | 醇厚,甘滑爽活 | 純厚 | 純正 | 欠濃稍粗 | 淡帶粗 | |
湯色 | 金黃清澈明亮 | 橙黃清澈 | 深橙黃 | 濃紅 | 暗紅 | |
葉底 | 肥軟黃亮、紅邊鮮豔 | 肥厚軟亮、紅邊明顯 | 軟亮、 | 欠軟亮,紅邊欠明顯 | 粗硬稍雜,帶暗張 |
項目 | 級別 | ||||
特級 | 一級 | 二級 | 三級 | ||
外形 | 條索 | 緊細重實、葉端彎曲 | 緊細重實 | 緊細重實 | 尚緊結 |
色澤 | 烏潤 | 烏潤 | 尚烏潤 | 烏青 | |
整碎 | 勻整 | 勻整 | 尚勻整 | 尚勻整 | |
淨度 | 潔淨 | 潔淨 | 尚潔淨 | 尚潔淨 | |
內質 | 香氣 | 清高幽長具桂花清香 | 清香細長 | 純正 | 尚純正 |
滋味 | 清爽醇厚 | 純厚 | 醇正 | 尚醇正 | |
湯色 | 金黃明亮 | 橙黃明亮 | 橙黃 | 橙紅 | |
葉底 | 勻整柔軟明亮、紅邊明顯 | 柔軟明亮、紅邊明顯 | 柔軟、紅邊尚顯 | 稍硬、紅邊尚顯 |
北苑貢茶營養價值
項目 | 指標 |
水分(質量分數)/%≤ | 7.0 |
總灰分(質量分數)/%≤ | 6.5 |
碎茶(質量分數)/%≤ | 13 |
粉末(質量分數)/%≤ | 1.5 |
北苑貢茶產地環境
北苑貢茶地貌土壤
建甌市屬東南沿海低山丘陵區,市內地層發育以變質岩為主,地勢東南高、西南低,四周環山,坡度較平緩。中西部是以建溪、松溪為主軸的河谷平原、丘陵與串珠狀的山間盆谷,形成以水侵蝕為主的地貌。全市以東部辰山最高(海拔1822.2米),以南部南雅鎮房村為最低(海拔68米)。丘陵山地佔全市土地面積的57.34%,有千米以上山峯91座,茶園位於海拔300-1280米之間。茶園土壤多為紅黃壤,土層深厚,表土呈棕色、黃紅色或黃灰色,帶砂礫,pH值在5.5-6.5之間,土層生物積累豐富,土壤濕潤,富含有機質和有益微量元素。
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北苑貢茶氣候條件
建甌市屬中亞熱帶海洋性季風氣候,四季分明,雨量充足;春夏多雨,秋冬乾燥,有“一山有四季,十里不同天”之説。多年平均氣温14-20℃,年降雨量1600-1800毫米,日照時數1600小時,年相對濕度80%,無霜期280天,全年≥10℃的茶樹有效活動積温為6500℃。山區氣候明顯,夏熱、冬冷、春淋、秋旱,立體氣候明顯,垂直温差顯著,極利於北苑貢茶生產。
[1]
北苑貢茶水質情況
北苑貢茶歷史淵源
“北苑貢茶”始於唐盛於宋,歷經了五代閩、宋、元、明四個朝代,持續御貢458年。歷代朝廷都在建安北苑(今建甌)建立“龍焙”(供皇帝享用),並遣使臣督造貢茶,名冠天下。包括官焙、私焙在內,全市各鄉鎮均有產茶。
宋徽宗趙佶在《大觀茶論》裏説:“本朝之興,歲修建溪之貢,龍團鳳餅,名冠天下。”
周絳在《補茶經》中盛讚“天下之茶建為最,建之北苑又為最”。
丁謂在《北苑焙新茶》稱頌“北苑龍茶著,甘鮮的是珍”“作貢勝諸道,先嚐只一人”;詩人陸游在《建安雪》中高度評價“建溪官茶天下絕”。
北苑貢茶生產情況
北苑貢茶產品榮譽
北苑貢茶地理標誌
北苑貢茶地域保護範圍
北苑貢茶的地理標誌保護的區域範圍為建甌市14個鄉鎮及4個街道辦事處,即徐墩鎮、吉陽鎮、房道鎮、南雅鎮、迪口鎮、小橋鎮、玉山鎮、東峯鎮、東遊鎮、小松鎮、順陽鄉、川石鄉、龍村鄉、水源鄉,以及建安街道辦事處、通濟街道辦事處、甌寧街道辦事處和芝山街道辦事處。地理座標為東經117°58′45″-118°57′11″,北緯26°38′54″-27°20′26″。
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北苑貢茶質量技術要求
- 特定生產方式
產地要求:符合NY/T 391《綠色食品 產地環境技術條件》要求。
種植品種:選用水仙、矮腳烏龍等優良品種,符合GB 11767《茶樹種子和苗木》國家標準。
生產控制:嚴格按照NY/T 394《綠色食品 肥料使用準則》和NY/T 393《綠色食品 農藥使用準則》執行。運用測土配方施肥技術,以施用腐熟有機肥為主,複合肥為輔。堅持預防為主,綜合防治原則,以農業和物理防治為主,化學防治為輔,嚴格源頭控制,做到全程跟蹤。制定各項管理制度,督促企業和茶農做好生產、加工、儲運、銷售等各階段情況記錄,實行可追溯制度,以保證北苑貢茶品質和質量。
產後處理:
(1)採收與加工:採摘技術按NY/T 225《機械化採茶技術規程》的規定執行。堅持採養結合的原則,分批、分期、分次地按標準適時採收。採用手採或機採的方式,防止鮮葉變質或其它有害物質混合,保證清潔、通氣,保持北苑貢茶的外觀和內質。加工技術嚴格按萎凋、涼青、做青、殺青、揉捻、初焙、攤涼和復焙等工序製作,經揀梗拼配乾燥後按不同等級包裝進倉。
(2)包裝:包裝容器應乾燥、清潔、無毒、無異味、防潮,包裝材料符合NY/T 658《綠色食品 包裝通用準則》和SB/T 10035《茶葉銷售包裝通用技術條件》的規定。
(3)貯運:按照NY/T 1056-2006《綠色食品 貯藏運輸準則》的要求執行,確保北苑貢茶獨特的品質特性。
- 產品質量安全規定
北苑貢茶專用標誌使用
(1)使用範圍:在申請人所申報的地域範圍內,即建甌市境內生產的產品。
(2)標誌管理:標誌的使用和印製由登記證書持有人(建甌市農業技術推廣中心)統一管理。生產者在使用前須向持有人提出申請,持有人經過對申請人實際情況確認無誤後方可發放和批准印製使用。
(3)監督管理:由農業技術推廣中心、農業行政執法大隊、農產品檢測檢驗中心以及質量技術監督、工商行政管理等部門協作負責標識使用的監督管理,並引導企業爭創著名商標和名牌產品,不斷拓展北苑貢茶品牌影響力,實行公平競爭、互惠共贏。
- 參考資料
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- 1. 農產品地理標誌公告 第1813號 產品質量控制技術規範 .中國綠色食品發展中心[引用日期2019-01-17]
- 2. 中華人民共和國農業部公告 第1813號 .中華人民共和國農業農村部[引用日期2019-01-17]
- 3. 北苑貢茶 .全國農產品地理標誌查詢系統[引用日期2019-01-17]
- 4. 北苑貢茶:宋代御茶重尋復興之路 .中國新聞網[引用日期2019-01-18]
- 5. 第二批175箇中國地理標誌四年內將受到歐盟保護 | 中歐地標協定大名單三,寧夏枸杞上榜! .中寧縣廣播電視台[引用日期2020-07-31]
- 6. 中華人民共和國農業部公告第1813號 .中國綠色食品發展中心[引用日期2019-01-17]