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北方水餃
鎖定
北方水餃是以雞蛋、豬肉為主料的食品。
- 中文名
- 北方水餃
- 分 類
- 餃子
- 主要食材
- 雞蛋，豬肉
北方水餃用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 1只 |
豬肉 | 1000克 |
刀豆 | 750克 |
葱、姜，黃酒、鹽 | 適量 |
白胡椒粉 | 少許 |
水 | 以軟性為適 |
北方水餃做法
1. 豬肉剁成肉醬，加鹽、黃酒，葱姜，白胡椒粉醃製二小時。刀豆開水尒後剁碎放入醃製好的肉醬，拌勻待用。 | 
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2. 蛋液加水和麪成團，蓋濕布省面半小時再揉出韌性。 | 
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3. 大小依喜好而定 | 
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4. 用擀麪杖逆時針壓面繭成餃皮 | 
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5. 包餡 | 
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6. 左右手母指壓皮邊向中間擠捏完成，注意皮邊勿粘餡，以免煮時破皮 | 
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- 參考資料
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- 1. 北方水餃 ．下廚房 作者：清道夫-1 [引用日期2014-10-03]
