- 中文名
- 包浆豆腐
- 流行地区
- 云南、贵州、四川
- 主 料
- 大豆
菜品介绍
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包浆豆腐殃院挨誉击凶删由石断甩膏豆腐制作而成的，多一道泡苏打水的步骤。
把新鲜豆腐重新压一下，切片、排好，避免粘旬习地连；用清水加小苏打浸泡；浸泡6炼战酷到8小时后，把豆腐取出用清水冲洗干净，晾干表面，水分干掉后就是包付兰才乃浆端遥拜豆腐了。 [1]
所需食材
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做法
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准备一小碗水，加入小苏打和食盐融化备用
将豆腐切小块放入容器中，将水淹过豆腐
倒入装了小苏打和盐的水
摇晃混合后放冰箱冷藏浸泡6-8小时。
建议上午或者中午制作，到了晚上可将水过滤，冰箱冷藏一晚上让豆腐表面晾干
将豆腐取出，放入锅中煎至两面焦黄
或者起热油锅，把表面没有水的豆腐块炸至金黄
将炸好的豆腐放入煎盘，撒上辣椒面、葱花、折耳根、香菜、孜然或者是你任何想放的调料 [2]
