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加鹽奶油

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即奶油中加入食鹽的製品。加鹽的目的是為了改善奶油.風味，提高保存性。用鹽以純度高的精鹽為佳，添加量通常以稀奶油中脂肪量的2.5%一3.0%為佳，考慮壓煉中要損失一部分，最後成品中的食鹽量為2.0%左右（1.0%一2.5%）。 [1] 
中文名
加鹽奶油
外文名
salted buter
參考資料
  • 1.    農業部畜牧獸醫司，中國畜產品加工研究會編. 畜產品加工名詞術語標準[M]. 北京：中國農業出版社, 1996.05.第48頁