反饋

加碘精製鹽

加碘精製鹽是將碘酸鉀或碘化鉀按一定比例加入食鹽中配製而成的。碘是合成必需的甲狀腺激素的重要原料，甲狀腺激素影響着機體的生產、發育和代謝，大腦是它的第一靶器官。在胚胎期、嬰幼兒期缺碘，將導致患者終生不同程度的智力障礙。

碘存在於自然界中，人們主要從飲水、糧食、蔬菜和周圍環境中攝取。由於年齡和生理上的差別，4歲以下的嬰幼兒每天需碘量為70微克，成年人平均每天需150微克，孕婦和乳母每天則需要200微克左右。但我國大部分地區少碘，因此，持續攝入加碘鹽可益智、健身、防病。

按照需求量服用加碘鹽1年，就可避免生下智力落後兒。碘雖是人體不可缺少的微量元素，但多了有害。2000年10月1日實施的食用鹽新標準將加碘濃度由每千克40毫克調整為每千克35毫克。

加碘精製鹽注意事項

1. 缺碘地區的居民必須科學的、長期地食用加碘鹽，否則，一旦停用碘鹽，碘缺乏病就會復發；

2. 每次購買碘鹽不要太多，因為時間久，碘元素易揮發；

3. 放碘鹽的容器應為加蓋的，並放置在乾燥、遮光、避高温處；

4. 在菜餚將起鍋時再加入碘鹽，不要用碘鹽爆鍋、長燉、久煮，因碘易揮發。

須注意的是，碘鹽主要供缺碘少碘地區居民食用。高碘地區則應選購非碘鹽，因高碘同低碘一樣，也會引起甲狀腺腫，甚至造成甲狀腺機能亢進。

食鹽加碘是防治碘缺乏病最安全、最經濟、最有效的一種方法。加碘鹽就是以普通食鹽為載體加入一定量的碘酸鉀，經混合均勻製作而成的食鹽。它既有鹽的物理化學性質也有碘的物理化學性質。長期食用加碘鹽可同時起到補充人體必備的元素和健身、防病、治病的作用。

在選購碘鹽時，只要認準當地鹽業管理部門指定的加碘鹽品牌即可，普通方法不能鑑別出是否含有碘。因為食鹽中的碘是以化合物碘化鉀（KI）或者碘酸鉀存在的。用所謂米湯、土豆片是無法鑑別的。^[1]

1．安全、有效。我國規定的食鹽含碘的標準，在加工出廠時含碘量為每公斤碘鹽不低於40毫克，銷售部門不低於30毫克，用户不低於20毫克。食用這種碘鹽即可保證每日對碘的需要量。防治實踐證明，碘鹽防治碘缺乏病是最安全有效的。

2．生活化、長期化。由於地球環境缺碘，人類需要長期適量補碘。而人類無論種族、民族、年齡、性別都必須每日吃適量的鹽，所以食鹽是補碘的最好載體。通過吃碘鹽，能保證補碘的生活化，適量化及持久化。

3．經濟、易推廣。食用碘鹽很經濟，只需花少量的錢即可解決防治疾病的大問題，即使對一個十分貧困的地區或家庭也是可以接受的。以上優點決定了碘鹽是各種補碘方法中最好的方法。

為此，世界衞生組織推薦這一補碘方法。正常情況下，只要堅持食用碘鹽，就沒有必要再服用其它加碘食品和藥品。

參考資料

詞條統計