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加強葡萄酒
鎖定
加烈葡萄酒是一種在發酵過程中或發酵後加入蒸餾酒精(通常是白蘭地)的葡萄酒,導致酒精含量較前二類高,約佔15%-22%。
早期是作為延長葡萄酒保存時間的一種手段,逐漸形成了一個新的葡萄酒品類。現在人們釀製加強酒是為了加強葡萄酒的風味和酒精度。
- 中文名
- 加強葡萄酒
- 外文名
- Fortified Wine
- 酒精含量
- 約佔15%-22%
- 風 格
- 威末酒、馬德拉酒、瑪薩拉酒
reinforced wine
加強葡萄酒(英語:Fortified Wine)
這類酒通常要經歷較長時間的培養期,而且混合不同年份及產區的酒而成。酒性較穩定,可保存較久。加強葡萄酒與使用葡萄酒蒸餾的烈酒不同之處在於,烈酒都是通過蒸餾生產的,而加強葡萄酒只是簡單的將烈酒添加到葡萄酒中。葡萄牙的波特酒及西班牙的雪莉酒都是此類酒中的佼佼者。還有許多不同風格的加強葡萄酒:威末酒、馬德拉酒、瑪薩拉酒以及卡曼達蕾雅酒。
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