加州牛肉

紅燒牛肉

捲心菜

乾紅辣椒

調料

將適量紅燒牛肉放置於開水鍋中燒開。燉紅燒牛肉時先做道涼菜，涼拌捲心菜。捲心菜切成絲。放入燒開熱水裏焯2分鐘。焯好後，放入冷水中冰鎮壓一下。這時鍋裏倒入一點油，燒到七成熱時，放入乾紅辣椒段。把卷心菜放入盤中，放一點鹽，然後把燒熱的辣椒油澆入盤中。一道爽口小菜成功，非常清爽。煮熟麪條（超市購的手檊面）。煮熟後，放入冰水中鎮一下。這時排骨也燉好了，把麪條撈到碗裏，把紅燜牛肉盛到碗中，放入香菜，香葱，大功告成。