劉永峯

2010年博士畢業於西北農林科技大學。

2016年博士後出站於陝西師範大學。

2016年赴世界一流大學奧克蘭大學訪學1年。 ^[1] 

1、特色乳品安全生產與營養調控及產業化示範

2、特色肉品安全生產與營養調控及產業化示範

3、畜產品活性因子提取及其代謝調控機制研究 ^[1] 

先後主持國家自然科學基金2項、陝西省重大重點項目2項、省部級一般項目10多項，參加國家自然科學基金項目、國家863項目、國家科技支撐計劃等科研項目10多項。累計發表學術論文170餘篇（SCI收錄50餘篇），其中，第一或通訊作者論文約130篇（SCI收錄40餘篇）；發表在乳業頂尖期刊《Journal of Dairy Science》上的文章被《Life Science Weekly》、美國科技媒體《NewsRx》報道並高度評價：“This novel method can be used as a practical, fast, and economical mean for long genomic DNA extraction from a small amount of milk.”，發表在食品頂尖期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》上的文章被選為封面文章；主編《家有學生怎麼吃-家長不可不知的常識》、《山羊奶營養與加工技術》，參編出版了《食品安全與衞生》、《高檔牛肉生產技術手冊》等著作6部；申請國家發明專利30餘件，授權16件；制訂和發佈標準14項（含陝西省地方標準3項、團體標準3項、企業標準8項）；獲批計算機軟件著作權1項。

1、國家自然科學基金項目“新疆山羊肉成熟過程中磷酸化差異蛋白及其對應核酸/基因/鹼基的調控機制”；

2、國家自然科學基金項目“PPAR/LXR通過介導脂質代謝網絡通路調控牛肉品質的分子機制研究”；

3、陝西省科技計劃重大、重點項目“羊乳及羊乳製品質量安全控制技術研究及應用”、“牛羊肉製品安全、營養化精深加工關鍵技術研究與示範”、“陝北白絨山羊肥羔生產與羊肉加工技術研究”；

4、陝西省青年科技新星項目“牛肉、牛奶品質分子調控及新產品研發與示範”；

5、中國博士後科學基金面上項目“基於牛奶中基因組DNA質量的生鮮牛奶品質評鑑研究”；

6、陝西省農業攻關計劃項目“冷鏈物流中牛奶質量安全檢測技術研究與示範”、“農產品中功能因子提取及新型乳品開發”；

7、陝西省自然科學基金項目“基於超聲波技術鑑定和分析影響秦川牛牛肉品質相關功能基因”；

8、西安市科技計劃項目“優質牛奶及奶製品PCR質量安全檢測技術研究與應用”、“基於過程控制的營養安全奶製品生產關鍵技術研究與示範”；

9、農業部農產品加工重點實驗室項目“蛋白質磷酸化修飾調控陝西橫山羊肉品質形成機理研究”；

10、中央高校基本科研業務費專項“牛羊乳肉安全生產與質量控制創新團隊”、“牛肉、牛奶品質分子營養調控及新產品研發”、“牛奶品質快速檢測及其相關功能基因鑑定與分析”、“高檔牛肉形成中功能基因鑑定及其品質的PCR檢測”。

A high sensitivity method of closed-tube loop-mediated isothermal amplification developed for visual and rapid detection of cow milk adulteration, International Diary Journal, 2022, 80, 105214；

Effect of ruptured cavitated bubble cluster on the extent of the cell deformation by ultrasound, Ultrasonics Sonochemistry, 2021, 80, 105843；

Polyphenols from thinned young kiwifruit as natural antioxidant: Protective effects on beef oxidation, physicochemical and sensory properties during storage, Food Control, 2020, 108, 106870；

Effects of combinations of goat milk and oligosaccharides on altering the microbiota, immune responses, and short chain fatty acid levels in the small intestines of mice, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69, 8828-8837；

The effects of various Chinese processing methods on the nutritional and safety properties of four kinds of meats, Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2021, 70, 102674；

Screening of frozen-thawed conditions for keeping nutritive compositions and physicochemical characteristics of goat milk, Journal of Dairy Science, 2021, 104 (4), 4108-4118；

Systematic evaluation of nutritional and safety characteristics of Hengshan goat leg meat affected by multiple thermal processing methods, Journal of Food Science, 2020, 85 (4), 1344-1352；

Ferulic acid inactivates Shigella flexneri thorough cell membrane destruction, biofilm retardation, and altered gene expression, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68, 7121-7131；

ITRAQ-based proteomic analysis of differentially expressed proteins in the goat meat during freeze-thaw processing, LWT - Food Science and Technology, 2020, 134, 109934；

Comparison of protein differences between high- and low-quality goat and bovine parts based on iTRAQ technology, Food Chemistry,2019, 289, 240-249；

Polyphenols from thinned young kiwifruit as natural antioxidant: Protective effects on beef oxidation, physicochemical and sensory properties during storage, Food Control, 2019, 108；

Comparison of DNA quality in raw and reconstituted milk during sterilization, Journal of Dairy Science, 2018,101,147-153；

Qualitative and quantitative assessment of DNA quality of frozen beef storage based on DNA yield, gel electrophoresis and PCR amplification and their correlations to beef quality, Food Chemistry,2018,260, 160-165；

Purification procedures meaningfully influence DNA quantification in milk, LWT - Food Science and Technology, 2018,94,8-12；

Quantitative phosphoproteomic analysis of caprine muscle with high and low meat quality, Meat Science, 2018, 141, 103-111；

Assessment of milk quality based on bovine BAF60c gene mutation, Journal of Agricultural Science, 2018, 156, 570-574；

Changes in physicochemical properties and DNA quality of milk as affected by different heat treatments, International Journal of Dairy Technology, 2018, 71, 333-339；

Qualitative and quantitative identification of adulteration of milk powder using DNA extracted with a novel method, Journal of Dairy Science, 2017,100,1657-1663；

Development of a rapid mitochondrial DNA extraction method for milk and milk products species identification, Journal of Dairy Science, 2017,100,7035-7040；

Novel extraction method of genomic DNA suitable for long-fragment amplification from small amounts of milk, Journal of Dairy Science, 2014, 97, 6804–6809；

Proopiomelanocortin gene polymorphisms and its association with meat quality traits by ultrasound measurement in Chinese cattle, Gene, 2013,529,138-143；

超聲波輔助在肌肉多次凍融中保持理化特性及減少蛋白損失的作用研究，中國農業科學，2021，54（18），3970-3983；

真空冷凍乾燥的羊乳及分離產物的差示掃描量熱法分析，食品科學技術學報，2021，39（5），108-116；

獼猴桃多酚在山羊肉冷藏中延緩氧化和改善品質的作用，中國農業科學，2020，53（8），1643-1654；

牛奶中牛DNA提取試劑盒法的建立，西北農林科技大學學報（自然科學版），2020，48（9），137-146；

畜、禽肉影響人類健康的異同性分析，陝西師範大學學報（自然科學版），2020，48（1），114-122；

乳中miRNA穩定性與功能研究進展及其作為質量控制指標的分析，食品與發酵工業，2020，46（1），295-300；

鋁箔法烤制對牛肉食用和營養品質的影響，食品與發酵工業，2020，46（7），136-141；

四類茶葉對蒸制牛肉品質的影響，食品與發酵工業，2020，46（10），197-202+208；

傳統中式烤、炸、煎工藝對牛肉營養品質的影響，食品與生物技術學報，2019，38（5），132-139；

密封條件下冰温貯藏豬裏脊肉的質構及理化特性變化，食品與發酵工業，2019，45（7），130-134；

家用冰箱3種低温貯藏方式下生鮮牛奶品質變化研究，食品與發酵工業，2019，45（16），171-175；

牛肉及其中式加工品中豬肉成分的定性、定量檢測方法研究，中國農業科學，2018，51(22)，4352-4363；

冰温貯藏對羊肉中蛋白質磷酸化水平的影響，中國農業科學，2016，49（22），4429-4440；

八種中式烹飪工藝對牛肉中多環芳烴、反式脂肪酸和亞硝酸鹽的影響，中國農業科學，2017，50（6），1126-1138；

超聲波輔助食鹽醃製對不同部位秦川牛肉脂肪酸組成的影響，中國農業科學，2012，45（10），1992-2001；

外源CNT對哈白兔體內CNT和GH及瘦素動態變化的影響，西北農林科技大學學報（自然科學版），2011，39（12），60-66；

食鹽醃製對秦川牛普通牛肉脂肪酸組成的影響，食品科學，2012，33（15），155-160；

外源性環核苷酸調控哈白兔血脂、血糖及血蛋白的動態變化研究，中國農學通報，2012，28（14），84-88；

牛肉粒的嫩化及其品質評價，食品與發酵工業，2015，41（11）,165-171；

超低温凍藏牛奶中牛基因組DNA提取方法，陝西師範大學學報（自然科學版），2015，43（6），94-99。

應用近紅外光譜法定量檢測牛奶中尿素氮的研究，西北農林科技大學學報（自然科學版），2016，44（4），203-210；

牛奶乳清液對小鼠學習記憶能力的影響，陝西師範大學學報（自然科學版），2016，44（4），108-113+124；

3種傳統中式高温烹飪工藝對牛肉食用品質的影響，食品與發酵工業，2016，42（11），127-133；

煎、炸、烤對橫山羊肉食用品質的影響，食品與機械，2016，32（9），17-21+83；

複合保鮮劑對真空包裝預製牛肉冷藏保鮮效能特性的影響，西北農林科技大學學報（自然科學版），2017，45，1-9；

3種高温處理方式對羊肉營養成分含量的影響，食品與發酵工業，2017，43（2），166-173；

罐裝嬰幼兒奶粉營養標籤及營養素的調查分析，包裝工程，2017，38（11），218-223；

牛肉蒸制工藝及其質構、營養品質評價，陝西師範大學（自然科學版），2017，45（5），107-116；

高温加工方式對肉品質的影響，食品與機械，2018，33（11），190-194；

宰後成熟過程中羊肉食用品質及蛋白穩定性的變化研究，食品與發酵工業，2018，44（6），205-210；

高温處理對羊肉中主要有害物質的影響，食品與生物技術學報，2018，37（10），1060-1066；

紅、白肉中主要營養素受高温加工的影響，食品與發酵工業，2018，44（10），189-196；

陝西特色牛、羊肉食用品質及蛋白穩定性研究，食品與機械，2018，34（9），24-29；

超長凍藏時間對牛肉品質的影響，食品與發酵工業，2018，44（11），200-209+215。

1、一種改善學習記憶能力的乳製品、製備方法及其應用

2、一種基於DNA質量鑑定牛奶中脂肪和蛋白質含量的方法

3、一種基於DNA質量鑑定牛奶新鮮度的方法

4、一種用ZBTB38基因檢測黃牛體型大小的方法

5、基於磷酸化肽段篩選的標記蛋白評價羊肉品質的方法

6、一種提高秦川牛分割牛肉多不飽和脂肪酸的處理方法

7、適用於大規模基因型鑑定的牛奶中基因組DNA的提取方法

8、羊奶粉中牛奶成分的粗放與精準定量檢測方法

9、基於牛BAF60c基因位點突變評估牛奶品質的方法

10、基於DNA凝膠電泳圖和mtDNA︰nDNA值鑑別新鮮奶和復原奶的方法

11、一種採用DNA及PCR技術鑑定新鮮羊肉貯藏時間的方法

12、採用DNA及PCR技術鑑定新鮮牛肉貯藏時間的方法

13、獼猴桃幼果提取物在鮮肉保鮮中的應用

14、一種富含鐵的蒸肉製品

15、羊肉解凍次數鑑別方法

16、基於iTRAQ標記蛋白評價肉類凍融程度的方法

17、基於功能基因鑑別冷藏羊肉新鮮程度的方法

18、基於穩定性質量評估生鮮羊奶冷凍貯藏時間的方法

19、一種同時製備高分散性納米粉末油脂和低脂肉的方法

20、紅度值和還原能力雙高的茶香蒸肉製品

22、基於差示掃描量熱法鑑別羊奶粉中牛奶粉摻假比例的方法

23、一種基於熒光猝滅技術的羊肉新鮮度檢測方法

24、基於生乳的冷凍乾燥羊乳清粉真實性檢測方法 ^[1] 

2021年陝西省科學技術獎二等獎（第1名）

2019年陝西省科學技術獎二等獎（第1名）

2021年陝西農業技術推廣成果獎二等獎（第1名）

2018年陝西省科技工作者創新創業大賽銀獎（第1名）

2017年陝西省第十三屆自然科學優秀學術論文三等獎（第1名）

2020年陝西省科技工作者創新創業大賽三等獎（第1名）

2019年全國農業技術推廣成果獎一等獎（第3名）

2012年陝西省科學技術獎一等獎（第15名）

2011年農業部中華農業科技獎一等獎（第19名）

2015年中華農業科技獎優秀創新團隊獎（等同於成果一等獎）（第11名）

2017年陝西省科學技術獎二等獎（第7名）

2006年全國農牧漁業豐收獎二等獎（第7名） ^[1] 

2021年度全國寶鋼優秀教師獎

2021年三秦青年科技創新之星

2020年西安之星（科技領域）

2019年陝西省優秀青年科技新星

2019年陝西省中青年科技領軍人才

2019年陝西高校青年創新團隊負責人

2018年第十二屆陝西青年科技獎

2014年陝西省青年科技新星

2013年陝西省社會實踐活動先進個人

2012年陝西省優秀博士論文 ^[1] 

兼任陝西省飲食營養協會副會長、陝西省食品科學技術學會副秘書長、陝西省食品安全專委員會專家委員、中國畜產品加工研究會理事（首屆青年工作委員會委員）、中國奶業協會奶山羊專業委員會委員、中國營養學會會員、美國乳品科學協會會員等，陝西省肉牛產業體系產品加工崗位專家、陝西省科技特派員、陝西省綜合評標評審專家、陝西省中小企業首席工程師、陝西省“三區”科技人才、西安市農業科技特派員、西安市長安區鄉村振興工作特聘顧問等，國家自然科學基金及多個省市的科技項目評審專家，《肉類工業》編委、《乳業科學與技術》編委等，多個國內外雜誌審稿專家。 ^[1]