劉愛國

1986年7月畢業於上海水產大學，工學學士。

1986年7月15日至今於天津商學院副教授。

主要研究領域和方向：食品科學與工程，重點在冷食品、乳製品和食品添加劑研究與應用、食品標準與法規等方面。 ^[1] 

從事該專業的教學、科研23年，講授該課課時數為800課時，帶20屆的學生實驗，參加科研項目10餘項，完成省部級項目一項，在研一項；發表論文20餘篇，出版書籍四部。

（1）糜子米發酵食品開發研究 內蒙古自治區科技廳（內科鑑字2002第51號）。項目總體設計與全面研究負責人。

（2）嬰幼兒強化配方乳粉的研究與開發天津市科委重大攻關項目（2006-2008）。項目負責人。

劉愛國等，增稠劑在調味酸乳飲料中的應用，2003年國際酸奶技術研討會論文集，94-99；

劉愛國等，冷凍相關技術在冷食品中的應用，2003天津食品學會年會論文集；

劉愛國，陳慶森等，澱粉酶和糖化酶在冷凍食品中的應用研究，食品科學，2004，5；

劉愛國等 結冷膠在冷食品中的應用研究 食品研究與開發 2007，3：82-85；

劉愛國等 牛血清中免疫球蛋白的提取研究 食品科學 2007，9：262-264；

劉愛國等 火箭電泳法檢測牛血清IgG條件的研究 食品科學 2008，8:537-540。

（1）《冷食品製作工》鑑定教材，第一作者，完成18.8萬字,中國勞動出版社；

（2）《冷食品製作工》鑑定指導，第一作者，完成4.6萬字,中國勞動出版社；

（3）《乳品安全性和乳品檢測技術》第五章 完成3萬字，科學出版社；

（4）《冰淇淋配方設計與加工技術》第一作者 完成15萬字，化學工業出版社 2008.9。

03屆保健冰淇淋的研究與開發；

04屆冰淇淋新產品的開發；

05屆冰淇淋市場流行產品的研究與開發；

06屆營養保健型冰淇淋的研究與開發。

中國冰淇淋雜誌專家顧問團專家；中國（天津）冰淇淋乳品原料及加工技術與設備展會專家顧問團技術顧問；京津冀食品安全專家諮詢委員會特聘專家等。 ^[1] 

2004年工學院育人楷模；

2006年天津市師德“先進個人”；

2003-2004年天津商學院先進班主任；

2007年度天津商業大學優秀教師。