刺鰍

刺鰍科，刺鰍屬。俗稱：倒鰍，鋼鰍，刀鰍，石錐。英文名：Spiny eel 。 體細長，前端稍側扁，肛門以後扁薄。頭長而尖。吻稍長，但不及眼後頭長，吻端向前伸出成吻突，其長度約等於眼徑。前鼻孔呈管狀，位於吻的兩側；後鼻孔圓形，近眼前緣。眼位於頭部的側上方，表面覆以薄皮，眼下前方有一倒生的小刺，埋於皮內。口下位，口裂幾成三角形，口角達眼前緣或稍超過。上下頜具絨毛狀齒，呈帶狀排列。胸鰭小而圓，無腹鰭，背鰭和臀鰭分別與尾鰭相連。背鰭前方有1排各自獨立的硬棘，約為31-33枚；臀鰭具棘3枚；尾鰭略尖。體鱗細小，側線不顯著。體背黃褐色，腹部淡黃。頭部從眼上向後有2條淡色線條，沿體背縱伸至尾鰭基。體背、腹側有許多網狀花紋，背鰭、臀鰭與尾鰭的基部網紋更為明顯，體側有30餘條褐色垂直條斑。有些個體條斑上端色較深黑，有部分個體近腹側的條斑之間雜以短斑。背棘基黑褐色，胸鰭淡黃色或灰黃，其餘各鰭灰色，臀鰭下緣常飾以白邊。 為底棲性魚類。生活於多水草的淺水區。以水生昆蟲及其它小魚為食，生殖期大約在7月份。

為底棲性魚類。生活於多水草的淺水區。以水生昆蟲及其它小魚為食，生殖期大約在7月份。刺鰍喜歡羣居，在野外一塊大石頭下就能聚居很多條。

分佈於全國東部各水系。個體不大，一般體長在25釐米以下，但分佈很廣，在長江、黃河及其附屬湖泊、沼澤地均產此魚，有一定的經濟價值。

刺鰍肌肉含高蛋白和低脂肪,氨基酸種類齊全,必需氨基酸、鮮味氨基酸、脂肪酸中多不飽和脂肪酸、EPA與DHA含量均較高,礦物元素含量豐富,有較佳的食用口感和較好的營養價值。 ^[1]