利辛貢饃

利辛貢饃是用上好的麥麪粉，採用民間發酵工藝，配以輔料和麪，將發酵後的麪糰反覆揉搓，直至麪糰呈油亮色，然後製成形狀各異的面饃，貼在鐵鍋壁上，內放少許水（水不浸饃），用文火燒，至饃熟且發出清香時出鍋。饃正面油亮，背面金黃，既香且甜，脆軟可口。此饃因明清時代多次進貢而得名。 ^[1]