切片面包

主料：高筋麪粉（500g）黃油（16g）

調料：食鹽5g；白糖17g；酵母5g；水130g。 ^[1] 

第一步：先將除黃油之外的原材料加入，混合，出現粗糙的組織後加入黃油，揉至完成階段，開始一次發酵（30°，45分鐘）；

第二步：一次發酵結束後，排氣，分割成3份，滾圓，鬆弛20分鐘；

第三步：使用二次擀卷方法，整形，放入吐司模子中開始二次發酵（30°，50分鐘）；

第四步：發至將近10分滿的時候，刷上蛋液；

第五步：烤箱200度預熱，最下層45分鐘。

取出即完成切片面包的製作。