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分類毛利率
鎖定
分類毛利率是指各個品種分類的毛利率,如雞類品種、湯羹類等。
- 中文名
- 分類毛利率
- 定 義
- 各個品種分類的毛利率
分類毛利率計算公式
例:某飯店餐廳,本月份肉類菜餚銷售收入為200000元,毛利額為76000元;禽類菜餚銷售收入為120000元,毛利額為54000元;海鮮類菜餚銷售收入為250000元,毛利額為125000元,該餐廳此三類菜餚的分類銷售毛利率各是多少?
分類毛利率區別關係
分類毛利率與綜合毛利率的關係
綜合毛利率與分類毛利率是相互聯繫、相互制約、相輔相成的統一體。在分類毛利率基礎上形成綜合毛利率,綜合毛利率又控制着分類毛利率。
分類毛利率相關條目
綜合毛利率
分類毛利率參考文獻
1 職業餐飲網 餐飲企業原材料成本的核算 2010.12.16.
2 孫樂中主編.第四部分 餐廳服務知識 飯店服務應知應會1600題.江蘇科學技術出版社,2007年09月第1版.
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- 參考資料
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- 1. 分類毛利率 .智庫
- 詞條統計
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