凯撒沙拉做法一
原料/调料
凯撒沙拉鸡蛋 1个
英国辣酱油（Worcestershire-Sauce） 1小匙 蒜头 1瓣
制作流程
1.将培根以烤箱烤干并风干后撕碎片备用；土司面包边切丁后用烤箱烤干备用；蒜头切末备用。 2.莴苣切成约一寸方形的片状，黑橄榄对切，紫生菜切细丝后备用。 3.用搅拌机将鸡蛋以高速打至绵密的程度后备用。
4.慢慢加入橄榄油到作法3的鸡蛋中，并继续以高速搅拌。
5.把意大利咸鱼、黑胡椒粒、英国辣酱油、蒜头末及柠檬汁倒入作法4的材料中再继续搅拌，即为凯撒沙拉的酱汁。 6.在大碗中将莴苣片和酱汁混在一起。
7.最后撒上紫生菜、帕梅善起司、黑橄榄及培根碎片即可食用。 做法二
原料
培根3条、白土司面包2片，白煮蛋1只、romaine lettuce1颗，芦笋2根、黑橄榄适量、Parmesan干酪半块、Parmesan干酪粉20克 调料
蛋黄酱40克、Anchovy依个人口味适量、黑胡椒粒4克，WorcestershireSauce8毫升、英国黑醋15毫升、蒜1头压成蓉 做法
1. 白土司面包片去边后切成方丁，拌匀蒜油后放烤盘上，在烤箱里用200℃以上的高温烘烤至颜色变金黄。在厨房用纸吸取多余的油，制成Crouton，培根切成丁用锅煸焦香，备用。 2. 把romaine lettuce切成随意的片状，黑橄榄对切成环状，芦笋切去根部较老的部分，然后用水煮熟，白煮蛋分成4块，Parmesan干酪切成条块，备用。
3. 在蛋黄酱中加入Anchovy、黑胡椒粒、Worcestershire Sauce、蒜蓉及英国黑醋，搅拌，做成酱汁，待用。 4. 将Crouton和培根丁混合放在盘底，上面放上romaine lettuce，旁边用芦笋和Parmesan干酪条块装饰，再撒上黑橄榄，将切好的煮蛋放在边上，与调和好的酱汁一起上桌，即可。 1. romaine lettuce可用一般生菜或其他自己喜好的叶类蔬菜代替。 2. 白煮蛋可根据自己的喜好煮成全熟、半熟，甚至也可以做个水煮荷包蛋，然后切开放在上面。 3. 原始的凯撒沙拉并没有Anchovy的事，但有这个更好吃，如果找不到，可以用其他咸味罐头鱼代替。 4. 如果没有英国黑醋可以换成鲜榨柠檬汁调出的味道。 | 食物名称 | 凯撒沙拉 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 260 千卡 |
| 蛋白质 | 11 g |
| 脂肪 | 20.5 g |
| 胆固醇 | 85 mg |
| 饱和脂肪酸 | 5.5 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 1.9 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 11.7 g |
| 水分 | 58 g |
| 碳水化合物 | 7.6 g |
| 糖 | 1.2 g |
| 膳食纤维 | 1.2 g |
| 叶酸 | 36 μg |
| 钠 | 453 mg |
| 镁 | 17 mg |
| 磷 | 163 mg |
| 钾 | 169 mg |
| 钙 | 117 mg |
| 铁 | 0.9 mg |
| 锌 | 1.28 mg |
| 碘 | 10.1 μg |
| 维生素A | 117 μg |
| 维生素B1（硫胺素） | 0.13 mg |
| 维生素B2（核黄素） | 0.17 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 3.88 mg |
| 维生素C（抗坏血酸） | 4 mg |
| 维生素D | 0.8 μg |
| 维生素E | 2.37 mg |
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