香水梨

相傳，此梨始於南宋年間，因其香味而得名。 ^[3] 

四川科學技術出版社1991年出版的《四川梨志》記載：以巫山、奉節為主要產區。最早的文字記載見陸游的《入蜀記》：“二十五日至大溪口泊，舟出美梨，大如升……。

清康熙《重纂靖遠衞志》載：“香水梨，即消梨也。他處不多見，深秋成熟，咀嚼無渣，至冬春間凍釋成汁，天然甘美，誠珍品也。”靖遠境內黃河沿岸普遍栽植，以興隆鄉大廟村所產為最佳，系純天然泉水灌溉樹種。香水梨入秋成色，清黃鮮亮，果味微酸，熟後摘下凍藏，肉質變成褐色，解凍後汁液較多，營養豐富，食如甘蜜，有清肺醒酒之功效。

香水梨樹一般為金字塔形，雖不似冬果梨樹那樣高大挺拔，但枝幹強韌，生長旺盛，不遜於其它梨樹，屬高產長壽樹種。果實呈圓形，單個直徑4～6釐米，個體重130克左右。株產量一般在千斤以上，有樹齡長達200年以上者，仍然結果不衰。據測定分析，香水梨含18種氨基酸，24種微量元素，每千克中維生素含量200毫克以上，有“綠色食品”之美稱。隴上詩人王巨洲詠詩讚道：“隴上果佳味着迷，秋穿金晃壓枝低。待將風雪吹歸窖，期得殘冰化褐泥。把口漿囊盡醉吮，放懷畫卷著吟題。舒心潤肺神增倍，天下仙酥問軟梨。”

香水梨喜光、喜暖、需充足的水分； ^[7]  芽萌發力強，成枝力弱，採前落果嚴重，需加強水肥和剪修。 ^[8] 

香水梨在中國遼寧、內蒙古、 ^[4]  寧夏、甘肅均有種植。 ^[5-6] 

香水梨主要的繁殖方式為播種和嫁接繁殖。 ^[9] 

據《本草綱目》記載：“香水梨亦名消梨，為上品，可以治病。” ^[10]  性涼，無毒，具有生津止渴、止咳化痰、保肝、降壓、助消化的作用。 ^[11] 

香水梨味道酸甜果汁多 ^[12]  ，帶有酒香 ^[13]  ，是老少皆宜的水果 ^[14]  。

香水梨可加工成香水梨乾，酸甜宜人，為饋贈親友之佳品 ^[15]  。

香水梨因其抵抗力強，也可用於城市綠化、鹼旱地造林及果樹接本 ^[16]  。其歷史悠久，從遼金時代起，為皇宮貢品 ^[17]  。