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凍幹牛初乳
鎖定
- 中文名
- 凍幹牛初乳
- 分 類
- 保健品
- 口 味
- 原味
- 口 感
- 美好
凍幹牛初乳基本工藝
低温噴霧乾燥技術
低温噴霧乾燥技術
超低温凍幹技術（超低温真空凍乾燥技術）
凍幹牛初乳完美活性
超低温凍幹技術
超過40度的温度，牛初乳當中的活性免疫球蛋白就開始失去活性。所以在生產牛初乳過程中温度的控制就成了關鍵所在。只有超低温凍幹工藝是生產牛初乳最好的方法，其全程製造過程中保持在-70以下，遠低於39℃。而低温噴霧乾燥工藝則是在30℃至70℃的温度下進行的，而免疫因子及生長因子温度在40℃以上只有幾分鐘活性就會全部喪失。所以凍幹牛初乳才會保持完美的活性。
牛初乳天然含有大量具不同生理活性的營養組分，是自然界免疫因子最為富集的食品資源之一。
凍幹牛初乳區分
加工生產牛初乳粉有兩種方法，即冷凍乾燥法和低温噴霧乾燥法，低温噴霧乾燥技術是在30℃至70℃的温度下進行的，而免疫因子及生長因子的温度在40℃以上只有幾分鐘活性就會全部喪失。
所以低温噴幹技術容易破壞活性營養已屬落後的工藝，國際先進的牛初乳加工技術均為超低温凍幹工藝，但是市場上流行的新西蘭進口的牛初乳基本上都停留在低温噴幹技術的水平。
凍幹牛初乳優劣
牛初乳市場極為混亂，且絕大多數都屬失活產品或摻假產品，但只要消費者學習了牛初乳的基本知識後，從以下幾個簡單的方面就能分辨出自己購買的是否是失活的偽劣牛初乳：
- | 凍幹牛初乳 | 噴幹或失活牛初乳 |
口感 | 有凍幹牛初乳特有的微鹹腥初乳香味。 | 摻入乳清粉，寡然無味，或具有摻入奶粉或葡萄糖粉的甜味或奶味，無初乳特有的鹹腥味。 |
外觀 | 呈乳白色結晶狀，無論如何粉碎都熠熠生輝。 | 呈乳黃粉狀或奶粉狀，有極少結晶粉。 |
溶解度 | 遇冷水也可快速溶解，還原成鮮初乳狀。 | 難溶於冷水，久置後出現普通蛋白質沉澱，免疫球蛋白已受熱凝固成普通蛋白質。 |
顯微鏡下 | 溶解後的初乳中免疫球蛋白遇水復甦，在顯微鏡下呈現動態活性。 | 無動態活性。 |
服用後 效果對比 | 不會產生上火症狀，流感初期或口腔潰瘍時立即服用，症狀明顯緩解。 | 易口渴、上火，需大量飲水。服用後無任何效果。 |
