凍品

凍品在大小、形狀、質地、色澤和風味方面一般不會發生明顯的變化，而且還能保持原始的新鮮狀態。

凍品具有營養、方便、衞生和經濟等特點，是50、60年代發展起來的新型加工食品。它70年代迅速發展，80年代在世界上普及，成為發展最迅速發展的食品產業，到90年代，冷凍方便食品的產量和銷量在有的發達國家如美國已佔全部食品的50%以上，逐步取代罐頭食品的首要地位。