冷鏈食品加工與安全控制教育部重點實驗室

“冷鏈食品加工與安全控制教育部重點實驗室”2023年獲批國家教育部培育建設（教科信司〔2023〕18號）。實驗室依託鄭州輕工業大學食品科學與工程河南省特色骨幹學科羣、食品科學與工程一級學科博士學位授權點，在河南省冷鏈食品質量安全控制重點實驗室基礎上組建。 ^[2] 

“冷鏈食品加工與安全控制教育部重點實驗室”立足國家食品安全和人民健康重大戰略需求，設有冷鏈食品加工理論與技術、冷鏈食品安全危害物識別與檢測、智慧冷鏈與安全控制三個研究方向。實驗室聚焦冷鏈食品加工與安全控制領域重大需求，突破制約冷鏈食品加工與安全的基礎理論和關鍵技術，保障人民生命健康。實驗室強化原始創新和集成創新，向國家重點實驗室水平看齊，努力打造成服務國家戰略、體現區域特色的標杆性學科平台，為河南國家創新高地建設提供智力支撐。 ^[2] 

“冷鏈食品加工與安全控制教育部重點實驗室”現有固定人員53人，其中研究人員48人，博士生導師10人，國家百千萬人才、教育部新世紀優秀人才、中原學者、中原科技領軍人才、省學術技術帶頭人等高層次人才20餘人；高級職稱人員比例73%，45歲以下佔比64%，博士學位佔比98%，海外經歷佔比41%，擁有一支職稱、年齡、學歷、學緣等結構合理的高水平科研隊伍。 ^[2] 

“冷鏈食品加工與安全控制教育部重點實驗室”現有科研用房6000餘平方米，大型儀器設備總值約4500萬元，主要包括600兆超導核磁共振波譜儀、冷場發射掃描電鏡、三重四級杆-線性離子阱串聯質譜儀、高效液相色譜-高分辨飛行時間質譜儀、高分辨激光共聚焦顯微拉曼、激光共聚焦顯微鏡等大型儀器設備，支撐冷鏈食品理化性質、品質分析、微生物、危害物等相關加工技術與安全檢測及控制技術研究。 ^[2] 

截至目前，“冷鏈食品加工與安全控制教育部重點實驗室”共發表SCI收錄論文154篇（ESI高被引論文10篇），授權發明專利26件，出版學術著作14部；承擔國家級46項，省部級73項，橫向38項；參與制定國家/行業標準4項，獲得省部級以上獎勵19項；先後主辦或承辦國內/國際學術會議8次，固定人員參加國際/全國學術交流會議180餘人次，作學術報告21人次；先後邀請來自國內外專家來實驗室交流並做學術報告21人次。 ^[2]