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冰餡寶鬥糕
鎖定
- 中文名
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冰餡寶鬥糕
- 主 料
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白麪粉
- 調 料
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砂糖
- 配 料
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牛油
冰餡寶鬥糕製作原料
主料:白麪粉8兩(約320克),砂糖2兩(約80克),
牛油1/2杯,淡奶2湯匙,雞蛋1只,食用臭粉少許。
配料:浸軟開邊
綠豆1斤(約600克),
砂糖8兩(約320克),
粟粉、生油、清水各適量。
冰餡寶鬥糕製作方法
1、
綠豆加4碗清水磨成粉漿,用小篩將幼滑、精細的粉漿濾出,放鍋內加入
砂糖、
粟粉、生油攪勻煮幹成
綠豆餡。2、融化
牛油,與砂糖攪拌至松發,再加入雞蛋及淡奶攪勻。
3、將牛油蛋糊倒於面台上,與麪粉搓成光滑之麪糰,再將麪糰分小塊壓扁圓,包入
豆沙餡,製成小長方形塊狀,放在平底鍋內,逐一煎至呈金黃色即成。