冰震濃縮

1971年 ^[4]  成立的星巴克，早年以售賣咖啡豆、茶葉與香料為主。 1983年 ^[5]  ，“星巴克之父”霍華德·舒爾茨在意大利米蘭旅行時，當地濃郁的咖啡館文化吸引了他，便將濃縮咖啡與現制咖啡飲品帶回了美國。 ^[6] 

自1975年以來，星巴克精心拼配來自拉美和亞太地區的高品質阿拉比卡咖啡豆，經由標誌性的深度烘焙後， ^[7]  使得咖啡的酸度相對較低，同時放大醇厚度，並帶來巧克力、焦糖等誘人的風味。經過反覆的拼配與烘焙測試後，得到星巴克^®濃縮烘焙咖啡豆。 ^[6] 

星巴克濃縮烘焙咖啡豆是星巴克所有濃縮咖啡飲料的靈魂 ^[8]  。咖啡豆在精心烘焙下為意式濃縮帶來的口感，既便其與牛奶或燕麥奶搭配，風味也不會被掩蓋。 ^[6] 

“冰震濃縮”系列的亮點，在於全新的“冰力震搖”咖啡調製技藝。 ^{[6]  [9]} 

新鮮萃取的濃縮咖啡風味濃郁，但數十秒內風味與香氣就會快速蒸騰而逐漸消散。因此， 冰力震搖必須“趁冰而下”：咖啡師會將剛剛萃取出的新鮮濃縮咖啡，在10秒內就直接淋在冰塊上，用低温來鎖住轉瞬即逝的濃郁醇香。 ^[10] 

接着，咖啡師將濃縮咖啡、冰塊與風味糖漿通過震搖充分混合，在這個過程中，有更多空氣被撞入濃縮咖啡的油脂層裏，產出綿密泡沫。 ^{[6]  [11]} 

最後加入的燕麥奶，在杯中呈現出大理石花紋漸層，燕麥奶的穀物香氣襯托着濃縮咖啡的巧克力與焦糖風味，口味相交融合。 ^{[6]  [12]} 

冰震濃縮的三層 ^[13]  分層 ^[6] 

一杯“冰震濃縮”擁有三層分層，與一份濃縮咖啡的分層相對應，可見的層次感，帶來味覺與視覺體驗。 ^[6] 

第一層是咖啡泡沫，保留了濃縮咖啡油脂層中的香氣。 ^[6] 

第二層是混合的咖啡與燕麥奶，融合上下兩層，形成味覺平衡。 ^[6] 

第三層則位於偏杯底的位置，濃縮咖啡液的比例最高，色澤與風味更深，是深度烘焙咖啡豆本身的焦糖、可可風味。 ^[6] 

冰震濃縮將作為星巴克中國一個全新的核心咖啡品類，打破了傳統濃縮咖啡的製作方法，通過震搖，使咖啡口感更為豐富。 ^{[6]  [14]} 

星巴克海鹽焦糖冰震濃縮 ^[2]  （燕麥奶） ^[2] 

（上市時間2022年6月） ^[2] 

星巴克大溪地香草風情冰震濃縮 ^[2]  （燕麥奶） ^[2] 

（上市時間2022年6月） ^[2]