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冰粉
（中國傳統小吃）
鎖定
冰粉，是著名的夏季傳統小吃，起源於四川彭山（武陽）。嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。因其爽滑、冰涼、價廉而備受人們歡迎。
其主原料產自“冰粉樹”，“冰粉樹”學名假酸漿，又稱珍珠蓮，冰粉樹。原產於秘魯，國內主要分佈雲南、廣西等地；貴州、湖南、四川地區亦有栽培，冰粉這道美味的小吃也是起源於此。
冰粉主料
冰粉籽60g、純淨水2500ml、石灰水280g
輔料
適量蔬果佐料、紅糖水適量
冰粉步驟
1.稱出60克冰粉籽，用紗布包裹。
2.2500ml純淨水倒入桶中。
3.在水中，使勁搓冰粉籽大約10分鐘。
4.用紗布或者濾網過濾一遍。
5.將過濾好的石灰水倒入桶中，使勁攪拌至凝固。放入冰箱冷藏一個小時。
7.冷藏好的冰粉已經成型，全部倒入碗裏。
8.澆上全部的紅糖水。
冰粉(5張)
冰粉分類
- 水果冰粉：上面可以添加自己喜愛的當季水果粒。如：西瓜、火龍果等。
- 餈粑冰粉：添加紅糖、山楂碎等輔料之外，餈粑和小湯圓作為主料加入，增加冰粉的嚼勁。
- 常規冰粉：冰粉中加入紅糖，再輔以花生碎、葡萄乾、山楂碎等。
