- 中文名
- 冬菇煲鸡脚汤
- 主要原料
- 冬瓜(1000克)，香菇（干）
- 是否含防腐剂
- 否
- 调 料
- 姜(5克)盐(3克)
材料
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工艺：煮口味：咸鲜味
主料：冬瓜(1000克)香菇（干）(50克)鸡爪(300克)芡实米(70克)猪排骨(大排)(400克)
调料：姜(5克)盐(3克)
制作工艺
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1.冬瓜洗净，连皮带瓤切块，欠柜腿想劝才冬菇用清水浸软，去脚泪拘才龙，揸干水，芡实洗净嫌抹夜祝盼凶杠。
2.鸡脚用盐搓擦洗净，排骨，鸡脚放入滚水中煮五兵旬凝分钟，取起洗。
3.水12杯或适量放入煲内煲滚，放入冬瓜，芡实，姜，鸡脚，排骨煲滚，慢火煲三小时，下晚担朽冬菇再煲半小时，下盐。
食谱营养
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冬瓜： 冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
香菇（干）： 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
芡实米： 芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。
食谱相克
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冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
健康提示
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健脾胃，增高。
所含营养素
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·热量(2281.25千卡)·蛋白质(164.78克)·脂肪(133.64克)·碳水化合物(111.56克)·膳食纤维(23.56克)·维生素A(291.90微克)·胡萝卜素(818.50微克)·硫胺素(3.64毫克)·核黄素(1.78毫克)·尼克酸(41.97毫克)·维生素C(182.70毫克)·维生素E(2.53毫克)·钙(399.41毫克)·磷(1017.45毫克)·钠(1908.56毫克)·镁(255.96毫克)·铁(15.10毫克)·锌(15.46毫克)·硒(80.74微克)·铜(2.30毫克)·锰(4.55毫克)·钾(2489.17毫克)·维生素B6(0.30毫克)·泛酸(2.10毫克)·叶酸(260.00微克)·维生素K(10.00微克)·胆固醇(969.00毫克)
