兼用牛

一般所説的兼用牛主要指以乳用為主、肉用為輔的乳肉兼用牛和以肉用為主、乳用為輔的肉乳兼用牛。兼用牛的外貌特徵一般介於乳用牛與肉用牛之間。

體軀較乳用牛寬深，頸部較乳用牛粗短，前後軀發育勻稱，中軀較肉用牛稍長，泌乳系統較肉用牛發達，但全身肌肉不如肉用牛豐滿。不同兼用牛品種間因經濟用途主次的不同，體型外貌會有相應的區別與變化。兼用牛的生產性能在兩個或兩個以上方面均較突出，但每一方面均不及該經濟用途專門化品種高。乳肉兼用牛的產奶性能比乳用牛稍低，而產肉性能大大高於乳用牛；肉乳兼用牛的產肉性能比肉用牛稍低，但產奶性能大大高於肉用牛。

飼養兼用牛，將母牛用於產奶，公牛用於肥育，在某種社會經濟條件下，可比飼養單一經濟用途的牛獲得更大的經濟效益。西門塔爾牛和皮埃蒙特牛分別是乳肉兼用牛和肉乳兼用牛的典型代表。三河牛、中國草原紅牛、新疆褐牛是中國育成的乳肉兼用牛。 ^[1]